Gazpacho Manchego

    Si, es cierto, los gazpachos que están deliciosos son los que llevan liebre o conejo y pollo... ya no digamos nada si los hacemos en una cocina de leña.... con ese saborcito a humo.. ay que ricos por favor!!!

    Ya ves, me encantan los gazpachos, y si tengo que esperar a comerlos cocinados en esas conciones no los probaría nunca. 
    Por lo tanto, os voy a mostrar cómo los preparo yo en casa para 2 personas. Ainsss.... que ricos!!!

    Ingredientes para 2 personas:

• 1 muslo de pollo
• 1/2 cebolla picada
• 4 cucharada de tomate triturado
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Una pizca de nuez moscada
• Una pizca de tomillo y romero
• Pasta de gazpachos
• 1 pastilla de caldo de pollo
• Caracoles
• Perejil

    Cocemos la carne hasta que esté blanda y podamos separar la carne de la piel y los huesos:

    Colamos el caldo de la cocción para evitar los pequeños huesos de la cocción:

       En una sartén, freímos la cebolla y cuando esté dorada incorporamos la carne:

    Cuando la carne esté frita, añadimos el pimentón y el tomate:

    Y añadimos el caldo de la cocción:

        Y cuando hierva, ponemos la pasta:

Espolvoreamos las especias:

   Cortamos el perejil:

    Y echamos los caracoles:

    Cocinar a fuego medio hasta que la pasta esté blanda y se consuma el caldo. Le podemos añadir un poco de avecrem para darle un poco más de sabor. Esto dependerá de lo sabroso que esté el pollo:

    Y ya solo queda emplatar y comer calentito... mmmmm... que rico!!!