Bocaditos de Caballa y Patata

 Esta receta la vi en el blog A la lima y al limón. En la receta original, el rebozado está hecho con cereales en lugar de pan, pero como en casa no comemos muchos cereales lo tuve que sustituir por pan rallado, aderezado con ajo en polvo y perejil.

    La verdad es que quedaron fantásticas, aunque tengo que probarlas con los cereales que seguro que estará fantástico...

     Ingredientes para unas 12 unidades:

- 1 patata grande

- 1/2 cebolla

- 100 gr de caballa en aceite

- Pan rallado

- Ajo en polvo, perejil picado

- Huevo

    Pelamos la patata y la ponemos a cocer en un cazo con agua. Por otro lado picamos fino la cebolla y freimos en una sartén.

    Cuando la patata esté cocida la apartamos a un plato sin nada de caldo y la picamos hasta hacer un puré:

   Lo agregamos a la sartén con la cebolla y le damos unas vueltas. Así eliminamos la humedad que quede en la patata y el rebozado final se adherirá perfectamente:

    Añadimos la caballa escurrida de aceite y damos unas vueltas hasta que se incorporen bien todos los ingredientes:

     Ya solo queda dejar que la masa enfríe para poder darles forma. Yo las he elegido redondas, con las manos y la ayuda de una cuchara se hace muy fácilmente:

     Batimos un huevo, y preparamos el rebozado, yo lo he hecho con pan rallado, una buena cucharada de ajo en polvo y perejil picado:

     Pasamos la bolita primero por huevo y luego por el pan. Y repetimos 2 veces, para que tenga bastante rebozado:

    Preparamos una sartén con abundante aceite caliente y vertemos las bolitas con cuidado. Las doramos por todas partes:

   Por último las colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite:

     Y ya las tenemos preparadas!!!!

    Y tengo que agradecer al blog "Galleteando, Bizcocheando, Amasando y Alguna cosita más" por éste fabuloso premio!!!