Empanada de Acelgas y Bacon

    Esta empanada está.... riquísima!! El relleno lo vamos a preparar con unas hojas de acelga, queso para fundir, un poco de tomate y bacon frito. Una combinación muy rica.

    Lo podemos hacer con hojaldre o masa brise, yo he utilizado ésta última porque al llevar tanto relleno quería que tuviera una textura más firme para poder cogerla mejor.

    Ingredienets:

• 2 placas masa brise
• Acelgas fritas
• Tomate frito casero (ver receta aquí)
• Queso para fundir
• Bacon 
• Huevo batido

    Cocemos las acelgas y las freímos con un poco de cebolla.

    Ponemos una de las placas sobre la mesa y cortamos una fina tira de la masa que utilizaremos para decorar:

    Ponemos la placa sobre una placa para horno, con papel para hornear, y aplicamos una capa generosa de tomate frito:

    Encima le ponemos las acelgas fritas. Yo freí 3 hojas de acelgas que eran grandes pero esto va en gustos:

     Cubrimos con los tranchetes:

     Y encima el bacon que hemos frito:

     Ponemos encima la otra placa de masa:

     Cerramos los bordes y ponemos las 4 tiras que habíamos cortado al principio para decorar:

     Pinchamos la masa con un tenedor para que no suba:

     Y pincelamos con huevo batido:

     Le podemos espolvorear un poco de semillas de sésamo, o perejil. Yo en éste caso no lo hice:

     Lo metemos al horno, a hasta que la masa se dore:

    Tanto fría, como caliente está.... especial!!!