Chili con Carne y Frijoles Negros

    Mi plato mexicano favorito, el que más me gusta por encima de todas las cosas del mundo es el chile con carne.

    Cada vez que voy a un restaurante mexicano, siempre lo pido. Y no en todos los restaurantes lo hacen rico. A mí me gusta que tenga ese toquecito picantón, en realidad me gusta que pique bastante, y que esté sabroso, que a veces lo comes y no sabe a nada.

    Hoy por primera vez lo he cocinado yo. Es mucho más sencillo de lo que imaginaba, solo hay que tener unos buenos frijoles negros y un buen picante.

    Ingredientes:

• Frijoles negros enteros
• 1 cebolla
• 250 gr. carne de cerdo picada
• Chile (2 cucharaditas de postre)
• Cilantro (1 cucharaditas de postre)
• Orégano (1 cucharaditas de postre)
• Comino picado (1 cucharaditas de postre)

    Los frijoles que he utilizado son de La Costeña. Me han parecido de lo más rico, está muy tierno, no se le nota la piel al frijol y puedes cocinarlo sin temor a que se deshaga.
    Además, viene cocinado con salsa de soja, tomate, cebolla, chile jalapeño... sólo hay que aderezarlo un poco y añadirle la carne. Un plato que lo prepararemos en unos minutos y está exquisito!!!

    Así vienen nada más abrir la lata, en una salsita espesa y mirad que color y que tamaño más perfecto.

    Bueno, comenzamos con la receta. Freímos la cebolla picada y cuando esté dorada, añadimos la carne picada.

    Cuando la carne esté doradita, le añadimos las 2 cucharadas de chile:

    La de cilantro:

    Y el orégano.

    Como véis he utilizado las especias Gourmet Garden, que son frescas y mantienen todo su aroma, sabor y color. Pero podéis poner las especias secas:

    También añadimos los cominos picados.

    Damos unas vueltas para que las especias desprendan su aroma y sabor:

    Y añadimos el contenido del bote de frijoles. Yo le añado también el caldito que contiene, que lleva todo el jugo y dará mucho más sabor.

    Lo dejamos a fuego medio-bajo, hasta que el caldo reduzca.

    Acompañé el chile con un poco de arroz. Me despisté y cuando tenía el chile preparado, no había cocido el arroz, menos mal que tenía en casa el arroz redondo de Brillante. Unos minutos de microondas y queda un arroz fenomenal!.

    Verdad que es un plato rico?? La salsita queda espesa, aunque en las fotos no lo parece.