Ensalada de Patata con Ajo

   En casa no puede faltar las ensaladas. Las preparo al medio día, para la cena, las hago con pasta, con legumbres.... de todas las formas que se me ocurren!

    Y la de hoy... una ricura, qué la hace diferente y especial? el aliño y dejarla reposar para que se mezclen todos los ingredientes.

    El resultado, una ensalada fresca, sana y muy rica que podemos acompañar con una carne, pescado a la plancha o con una barra de pan y hacer una comida perfecta.

    Pero veamos las fotos, para ir abriendo boca..

    Ingredientes para 2 personas:

• 1 patata
• 2 tomates medianos
• 1 huevo duro
• 1 pepino
• Un trocito de cebolla
• Atún
• Ajo
• Aceite

    Cocemos la patata con unos ajos enteros y una hoja de laurel. De ésta forma, la patata va a tener un sabor buenísimo:

    Comenzamos a montar la ensadala mientras tanto.
    Pelamos el tomate y el pepino, lo troceamos y ponemos en un bol:

    Añadimos las olivas, en mi caso negras y rellenas de pimiento:

    Cortamos la cebolla en rodajas muy finas:

    Tambíén el atún:

    Y cuando las patatas estén cocidas, las escurrimos y añadimos también:

    Ahora vamos a hacer una picada de ajo y aceite, éste es el toque mágico de la ensalada y lo que la hace especial y diferente a cualquier otra.

    Por supuesto importantísimo... un buen ajo. A mí me gustan los morados de Fresh & Dry. Su sabor es fuerte, intenso y duradero, por lo que podemos preparar la ensalada el día anterior para que todos los ingredientes se integren y quede deliciosa.

     Según la cantidad de ensalada así ponéis de ajo, a mí me gusta fuertecito... así que piqué unos cuantos..

    Y si el ajo es importante en ésta ensalada, ya os podéis imaginar la importancia que tiene el aceite. Un gran descubrimiento es el aceite de oliva virgen extra de Aubocassa. Su color dorado y el aroma a aceitunas lo hacen sensacional:

    Echamos un buen chorro de oliva en el mortero donde hemos picado los ajos.

    Movemos bien para que se integren los aromas y sabores:

    Y añadimos a la ensalada:

    Damos unas vueltas y rectificamos de sal.... Os aconsejo que la dejéis reposar antes de comerla.

    Irresistible!!!