Cazuela de Merluza

  Hoy os traigo una salsita bien rica perfecta para cualquier pescado, lo vamos a acompañar con un poco de marisco, unas gambas y unas almejas. Un plato sabrosísimo y para nada caro.

    

   Lo vamos a cocinar con coñac, que le queda genial a éstos guisos. Un sabor sorprendente y realmente sabroso.

    Ingredientes:

                      -  Merluza
                      -  Almejas
                      -  Gamba arrocera
                      -  1/2 cebolla
                      -  2 dientes de ajo grandes
                      -  1 hoja de laurel
                      -  1 guindilla
                      -  1 cucharadita de harina
                      -  Coñac
                      -  Pimienta
                      -  Pimentón dulce
                      -  1/2 pastilla caldo pescado

   Picamos fino la cebolla y el ajo y lo ponemos en una cazuela a freir en abundante aceite, con la hoja de laurel y la guindilla.

    Cuando la verdura esté frita le añadimos la cucharadita de harina y rehogamos:

    Añadimos el pescado y espolvoreamos pimentón dulce. Si no tenéis guindilla podéis echar pimentón picante:

    Incorporamos las gambas y las almejas, damos un golpe de fuego y cubrimos con coñac:

    Espolvoreamos un poco de pimienta:

    Y la pastilla de caldo de pescado. Dejamos reducir el coñac hasta que quede una salsa espesa, unos... 7-10 minutos a fuego bajo:

    Ya sólo queda coger una barra de pan, y comerlo bien calentico!!!!