Alubias con Pimentón El Angel

    Tenía unas ganas de hacer ésta receta... pero cuando tenía las alubias, no tenía bacalao, o cuando tenía bacalao y alubias... me faltaba un buen pimentón. Así que por unas cosas u otras he tenido esta receta en pendientes a lo mejor un año.
    Pero nunca es tarde si la dicha es buena!! por que ésta receta es una auténtica delicia. La vi en el blog La Cuina de Sempre  y desde luego os aconsejo que la hagáis porque está buenísima...

    Ingredientes (lo hice sólo para mí, duplicad ingredientes para más personas):

-  1 trozo de bacalao desalado

-  1 bote pequeño de alubias de cristal

-  Aceite de oliva

-  4 ajos grandes

-  Perejil picado

-  Pimentón dulce

-  1/4 de vaso de vino para cocinar (llenad el vaso 2 o 3 dedos)

    El bacalao lo he desalado yo, lo he tenido 2 días en agua cambiándola de 2 a 3 veces al día.

    

    Con un papel de cocina, lo secamos un poco para eliminar el exceso de agua:

    Lo pasamos por harina y damos unos golpes para que caiga el exceso de harina:

    Y lo ponemos en una sartén con bastante aceite, yo le puse como medio vaso:

   Doramos el bacalao por todas las caras, sin que se tueste. Ya que se terminará de cocinar en el horno, y si lo freímos ahora demasiado, quedará muy seco y se estropearía. 

  Cuando esté dorado por todas las caras, lo sacamos a un plato y reservamos:

    Pelamos los ajos y partimos en láminas. Hacemos lo mismo con el perejil. Como no tenía perejil fresco utilicé perejil seco, no es lo mismo, está claro, pero bueno, me sacó del apuro... jejejej

    En el mismo aceite donde hemos frito el bacalao, echamos los ajos y los doramos un poquico, sin que se quemen que si no sabe fatal!

    Es muy importante utilizar un buen pimentón para ésta receta, ya que el acompañamiento es una salsa de pimentón.
    Yo he utilizado pimentón El Angel. Es un pimentón con muy buen aroma y sabor intenso. A demás tiene diferentes sabores, lo cual me parece fabuloso:

    Y distintos envases, según nuestras necesidades:

   Espolvoreamos el pimentón, en éste caso utilicé el dulce, pero podéis ponerle el que más os guste:

    Un par de vueltas e inmediatamente el vino:

    Freímos hasta que el vino evapore y quede una salsa espesa:

    Como véis, no le he puesto sal, porque no le ha hecho falta, el bacalao tiene para mi gusto la suficiente sal y añadirle no me parecía oportuno, pero eso ya va en gustos.

    Ponemos en una bandeja para horno las alubias de bote, y encima el trozo de bacalao:

    Rociamos con la salsa toda la bandeja:

    Metemos al horno unos 10-15 munutos a fuego medio-bajo, para que el bacalao se termine de hacer y la salsa se cueza con las alubias... madre mía que bueno!!

       Ya solo queda sacar del horno y veréis la pinta tan espectacular que adquiere el plato, un color divino y un sabor... sabrosísimo...

    Y para que podáis conocer mejor a Pimentón el Angel, aquí os dejo el logo con acceso a su web.