Ensalada con Huevas, Tofu Y Vinagre de la Pasión

  Me apetecía comer tofu, pero no quería que el acompañamiento fuera especiado ni con toques orientales. Así que me dije: " y por qué no preparo una ensalada y se lo añado?"
  Y eso hice. Preparé una ensalada, llena de sabores, la base de tomate, cebolla y maiz, en lugar de lechuga, le puse brócoli cocido, el tofu que lo pasé por la sartén y huevas de merluza aliñadas. Podéis recordar la receta aquí.
   El toque especial se lo dará el aliño, ya que utilicé un aceite aromatizado al tomillo y vinagre a la fruta de la pasión. Más delante os lo enseño.

  Las ensaladas son los platos más versátiles que hay, ya que se pueden  añadir o quitar los ingredientes que queramos. Por lo tanto, ésta es una idea, que podéis modificar a vuestro gusto, y el resultado será riquísimo igualmente.

    Ingredientes:

-  1 Tomate

-  1 Calçot (o cebolla tierna)

-  Maiz dulce

-  Tofu Griego, podéis utilizar el que más os guste

-  Brócoli
-  Huevas de merluza, pincha aquí para ver la receta.

-  Aceite aromatizado al tomillo

-  Vinagre de fruta de la pasión

-  Sal al limón en escamas

    Cocemos el brócoli. En un plato partimos en tacos el tomate y el calçot, que habremos pelado,  y el brócoli:

      Este es el tofu que he utilizado, de Natursoy, tiene un sabor buenísimo:

    Partimos unos tacos y los freímos en una sartén con un poco de aceite y cuando esté dorado lo añadimos a la ensalada:

    Mientras tanto, partimos las huevas en lonchas gruesas:

    Para el aliño, he utilizado el aceite y vinagre de La Chinata. Es una marca cuyos productos son muy diferentes y especiales. El vinagre tiene un ligero toque a fruta de la pasión, así que le da un aroma y sabor completamente diferente a los vinagres convencionales. A demás no es nada fuerte, un sabor perfecto.

    Y el aceite para el aliño es el mismo con el que maceré las huevas. Pincha aquí para ver la receta.

    Unas escamas de sal al limón para decorar y dar saborcico:

    Y ya la tenemos lista para comer!

    BUENÍSIMA!!!!