Garbanzos a la Catalana

    Ahora que estamos con los calores, apetecen recetas templadas y ésta es una buena propuesta para comer sin pasar calor.

    La receta la vi en el blog La Cuina de Sempre, he hecho algunas variaciones para adaptarla a mis gustos y aquí os traigo mi propuesta.

    Al ser un guiso con legumbres, es perfecto para acompañar carne o pescado a la plancha. Yo hice unos filetes de lomo como acompañamiento... y que ricura!!!

    Ingredientes para 2 personas:

• 1 tarro de garbanzos cocidos pequeños
• 1/2 cebolla picada
• 2 cucharadas de tomate frito casero (ver receta aquí)
• 1 cucharadita de pimentón picante
• Un chorrito de vinagre (podéis sustituirlo por vino para cocinar)
• 2 dientes de ajo
• unas almendras peladas
• Perejil
• Un huevo duro

    Picamos fino las cebollas, cuando estén doradas añadimos el pimentón y el tomate:

    Yo he utilizado el picante del Angel, que tiene un picante muy agradable, como habéis visto en la foto ponemos menos cantidad de la habitual para no pasarnos con el picor..

     Damos unas vueltas y añadimos el chorro de vinagre o vino:

     Un par de vueltas más y cubrimos con agua:

     Echamos los garbanzos y dejamos cocer:

     Hacemos el majado, picando 2 dientes de ajo y unas almendras:

     Picamos unas hojas de perejil y lo picamos todo junto:

     Cuando comience a hervir añadimos el picado:

     Y cuando la salsa reduzca agregamos el huevo duro picado:

     Dejamos que reduzca bien la salsa:

     Como yo soy muy salsera, siempre me gusta dejar un poquito de ella en los guisos, para luego meterle mano con unas rebanadas de pan... jajajaj

    Y a comer!!!