Tiramisú Sin Azúcar

    Esta receta fué una de las primeras recetas que publiqué cuando comencé con mi Bloguico. Y ya era hora de reeditarla, por varios motivos, el paso a paso y las fotos tenía que mejorarlo, porque sois muchos los que me preguntáis por ésta receta, y porque muchos de vosotros me pedís recetas sin azúcar.

    Y como ésta receta se hace igual con o sin azúcar, ya que vamos a sustituir el azúcar por endulzante Dayelet, está pensada para todos los gustos. De ésta forma obtendremos una tarta con el mismo sabor dulce, baja en calorías y perfecta para personas con diabetes.

    Tengo que deciros que es una tarta muy muy sencilla, y la crema es una completa delicia!!

    Ingredientes:

• 3 huevos grandes
• 1 tarrina de queso mascarpone
• 3 cucharadas de edulcorante Dayalet (si lo queréis con azúcar sustituir por 3 cucharadas de ella)
• 2  de bizcocho para tartas sin azúcar (ver receta aquí)
• Cacao amargo para espolvorear Valor sin azúcar
• 1 vaso de café
• 1 chorrito de coñac
• Bizcocho King

    Si hacéis el bizcocho con mi receta, esperad a que esté frío y cortad por la mitad. Yo he utilizado un alambre que corta perfectamente y uniforme:

    Ahora preparamos la crema.Separamos las claras de las yemas y éstas las batimos con 3 cucharadas de edulcorante Dayelet:

     Batimos hasta que quede una crema suave:

     Añadimos el queso y batimos hasta que se integre bien y siga quedando la textura crema:

     Montamos las claras a punto de nieve e incorporamos a la mezcla:

     Para que mantenga la textura mousse y no se nos baje, lo agitamos con movimientos envolventes, hasta que se mezclen bien todos los ingredientes: 

     Ponemos una mitad de la base del bizcocho en el molde y empapamos con el café con el coñac:

    Echamos la mitad de la crema:

     Y lo extendemos bien:

     Ponemos encima de la crema el segundo bizcocho, presionamos un poco con las manos y volvemos a empapar con el café con coñac:

    Y echamos el resto de la crema encima. Metemos en la nevera y dejamos enfriar al menos 4 horas, para que la crema tenga textura: 

     Espolvoreamos cacao puro en polvo de Valor, me encanta el sabor que tiene y la textura cubriente que deja en las coberturas de tartas:

     Para que quede bien yo lo echo en un colador y le voy dando golpes, así va cayendo en forma de polvo y uniforme:

    Para decorar he utilizado bizcocho King de Coral. Partidos por la mitad unos al lado de otros, bonito, verdad??