Espagueti de Espelta con Perca

    Nunca había probado la pasta de espelta, y para poder saborearla bien, he decidido hacerla de una forma muy sencilla, con ingredientes suaves que no anulen su sabor.

    El sabor y textura me recuerdan mucho a la pasta integral, que me encanta.

    

    Este plato lo preparo tanto para cenar como para comer, y es que la pasta me vuelve loca, y una cenita así, con ingredientes suaves no se hace pesado y así no me quedo con ganas de pasta...

   Ingredientes para 2 personas:

• Espagueti de Espelta
• 1 filete de perca
• 1 tomate natural 
• Especias para condimentar pescado
• Aceite

    Freímos en una sartén el pescado con una cucharada de aceite:

    Esta pasta la he encontrado en Int-Salim, es una pasta de agricultura ecológica, adoro estos productos, que son de lo más sano que podemos comer...

    Ponemos la pasta a cocer hasta que esté hecha.

    Mientras trituramos un tomate en la batidora. Yo lo hago con la piel y las pepitas, y luego lo paso por un colador, presionando con una cuchara para separar la piel y las pepitas, de éste modo tenemos un tomate triturado perfecto:

    Cuando el pescado esté frito, lo partimos en trozos:

    Ahora montamos el plato, primero los espagueti escurridos, y le ponemos tomate al gusto:

    Encima los trocitos de pescado, ya os he hablado de las especias Ariosto, que me parecen sensacionales, pues un poquito sobre el pescado:

    Y muy importante, utilizar un aceite que tenga mucho aroma y sabor.

   Yo he elegido el  Aceite de oliva virgen extra Orbeolive. Puro zumo de aceituna de la máxima calidad, elaborado íntegramente con la variedad serrana de Espadán.
   Destaca por estar prensado en frío y con olivas jóvenes, motivo por el cual tiene un sabor intenso y exquisito para el paladar, como nunca antes habrás probado.
   Éste aceite es el resultado de una cuidadosa selección de aceitunas de la variedad Serrana del que destacan:

- Olivas recolectadas los primeros días de cosecha
- Muy baja acidez, solo 0,1º
- Obtenido mediante procedimiento mecánicos en frío
- Certificado D.O. Comunidad Valenciana

    En definitiva, un producto excelente que hará las delicias de los paladares más exigentes.

     Al ser ser una comida con unos ingredientes suaves, este aceite  es imprescindible para que realce el sabor del plato.