Camember Frito con Mermelada

    La primera vez que probé este aperitivo fué en un restaurante italiano que había en mi ciudad, lo montaron unos amigos y la comida estaba deliciosa.
    Desafortunadamente cerraron, por lo que no puedo degustar su cocina. Pero en recuerdo a su italiano, os traigo éste rico aperitivo.

    Es un queso Camember, que freiremos y cubriremos con mermelada. Yo lo probé con la de arándanos, pero tenía en casa una mermelada de fresa al champán que me pareció perfecta para el queso y quedó genial. Así que podéis ponerle la mermelada que más os guste.

    Al freír el queso, se calienta y queda cremoso... una auténtica delicia!!

    Y para acompañar el aperitivo lo haremos con un cava.

    Ingredientes:

• Queso Cambember
• 1 huevo batido
• Pan rallado

    El queso lo compré en el Lidl, os enseño una foto para que veáis como es, va dentro de una caja de madera, envuelto en papel:

     Cuando le quitéis el papel éste es el aspecto que tiene. Una capa dura con una especie de polvo envuelve al queso, ésta capa no se le quita.

     Batimos un huevo y pasamos el queso por él:

     Y ahora lo rebozamos en el pan:

     Lo volvemos a pasar por huevo:

     Y otra vez por pan:

     Me gusta hacerlo 2 veces para que el rebozado sea más consistente. Ah, no olvidéis rebozar por el borde:

     Ahora lo metemos en una sartén con aceite de girasol bien caliente:

     Y le damos la vuelta para que se fría por ambas caras:

     Lo sacamos a un papel absorvente para eliminar el exceso de aceite:

     Y ya lo tenemos listo.

     Ahora le ponemos mermelada por encima, la que más os guste:

    La primera vez que la mujer de mi amigo Antonio sacó un cava en la comida pense... cómo? pero si el cava es para el postre!!

    Y Carmen me dijo: tú pruebalo, y si no te convence, continúas con el vino.

    Sencillamente delicioso! y mira que yo no soy muy de cavas, pero con el de Mas de Bazán, aciertas seguro.

    Al principio aparecen aromas a cítricos y fruta (manzana y pera), y después a frutos secos (avellanas y cáscara de nuez). En boca tiene buen ataque, resulta seco, con cremosidad, y un elegante paso por boca, suavemente amargo.