Helado de Caramelos de Violeta

     Que ganas tenía de hacer éste helado! y pensaba estrenar mi nueva heladera, la que compré del Lidl.

  Estaba tan contenta al haber encontrado la heladera, que antes de utilizarla hice el primer post, mostrándoosla... no debí haberlo hecho.

    La heladera me ha parecido un fiasco, porque no es lo que yo esperaba. Resulta que por sí sola no hiela el helado, hay que desmontar la máquina y  meter la cubeta ni más ni menos que 24 horas antes en el congelador, la masa tenerla en frío y entonces meterla a la heladera y ella va dándole vueltas. Con el frío que ha cogido la cubeta, mantiene el frío pero no congela... Así que tienes que prever un día antes que vas a hacer helado, para meter la cubeta al congelador.

    No me ha parecido buen producto, ya que eso mismo que ella hace, lo podemos hacer nosotros, dándole vueltas a la masa cada hora aproximadamente. Y como yo decido hacer helado de un momento a otro...

    Así que mientras que no encuentre una heladera que cubra mis necesidades, seguiré haciendo helado a mano.

     Y hoy... un rico helado con sabor a caramelos de violeta.    

    Ingredientes:

• 200 gr. caramelos de violeta
• 300 ml leche
• 3 yemas de huevo
• 200 ml nata para montar
• 50 gr. azúcar
• Flores de violeta para decorar

    Pesamos los caramelos:

     Picamos los caramelos hasta que estén bien fino:

     Ponemos la leche en un cazo y añadimos el caramelo:

     A fuego lento movemos con unas varillas hasta que el caramelo se deshaga:

     Mirad como cambia el color de la leche, se vuelve azulada. para asegurarnos que los caramelos están bien disueltos, con una cuchara asegurarnos:

     Por otro lado montamos la nata con los 50 gr. de azúcar:

     Dejamos enfriar en un cuenco:

     Una vez templado el caramelo, batir las yemas. Las añadimos a la mezcla. Montamos la nata y la echamos también:

     Agitamos con cuidado hasta mezclar todos los ingredientes:

     Hasta tener una masa uniforme:

     La metemos al congelador y a la hora sacamos y movemos con las varillas.
     Volvemos a meter y a la hora otra vez movemos.
    Pasada 3 horas el helado está perfecto para comer. Muy cremoso, tanto que con una cuchara podemos hacer las bolas:

    Ese día hacía un calor tremendo en mi cocina, y cuando hice las bolas... no encontraba la cámara!!! Así que se me deshizo un poco.... no me lo tengáis en cuenta!!!

    He decorado con unas flores de violeta recubiertas de azúcar... así quedan crujientes y le da un saborcito divino!!!