Arroz y Pollo al Curry y Ras Al Hanout

      Como os prometí,  he vuelto a editar el post con nuevas fotos...

      Este arroz es una de las más ricas combinaciones de sabores que he probado.
    Es una arroz muy especiado y terriblemente delicioso. Las especias principales son el curry y ras al hanout, una mezcla de especias que suelen utilizarla en la cocina marroquí.

     El curry que he utilizado es un curry indio de picante medio. Algunos de los ingredientes que lleva ésta mezcla son: hinojo, cilantro,cúrcuma, comino, alholva, jengibre, apio, canela, pimienta negra, nuez moscada, clavo alcaravea.
      El ras al hanout, cuya mezcla lleva comino, cardamomo, nuez moscada y cúrcuma.

      Le pondremos un toque de cilantro y lo acompañaremos con pollo troceado.
      Las fotos no me han salido especialmente bien ya que tienen un color muy apagado. En breve lo volveré a preparar y mejoraré la calidad de la mismas.

    Mientras tanto, tengo que compartirlo con vosotros porque es un arroz espectacular.

    Ingredientes:

• Pollo troceado
• 1/2 cebolla
• 2 cucharadas de postre de curry
• 1 cucharada de postre de Ras al Hanout
• 1 cucharada de postre de cilantro (si no tenéis, podéis usar perejil)
• Cúrcuma
• Arroz

     Comenzamos con la receta, que se prepara en un plis plas.

    Freímos en una olla la carne y cuando empiece a dorar le añadimos la cebolla cortada fina. Una vez esté todo dorado añadimos las cucharadas de curry.

     Este es el que he utilizado:

    Como os decía; bajamos el fuego a la olla y añadimos el curry:

     Esta es la especia ras al hanout, como veis tiene un color amarillo oscuro, y el aroma es... mmmm... intenso...

    Añadimos la cucharada de ras al hanout

    Y damos unas vueltas, para que las especias suelten todo su aroma. Cubrimos con agua y dejamos cocer unos 20 minutos.

     Añadimos el arroz y para que os quede bien sabroso, os aconsejo que utilicéis un arroz que absorba todos los sabores del guiso.

    Estaréis conmigo en que todos los arroces no son iguales, afortunadamente, por que así podemos disfrutar de diferentes texturas para cada plato.

    Una propuesta para elegir un arroz que cumpla las características que os decía de absorción de sabores es el Brillante Sabroz

    Una cucharada de cilantro, he utilizado el de Gourmet Garden que viene fresco y mantiene perfectamente su sabor y aroma. Si lo tenéis en ramas, cortad unas cuantas y añadir:

    Dejamos que se cocine con el arroz. No lo ponemos antes para que no se cueza demasiado y se pierda el sabor.

    A mi me gusta que el arroz tenga color amarillo, y aunque tiene el guiso color, el grano de arroz no tanto, así que en lugar de colorante, le pongo cúrcuma, por sus grandes propiedades. Podéis ver aquí el post en el que hablo de ello.

    Rectificamos de sal, que yo no suelo ponerle ya que las especias le dan el toque justo de sabor. Pero eso ya va en gustos y....