Beneficios del Ajo

    Me encanta el ajo. El sabor... el olor... todo. Me gusta crudo, cocinado, frito o asado Y aunque no lo consumo todos los días, no falta en mi cocina.

    Hablamos de ajo e inmediatamente lo relacionamos con mal aliento. Mas adelante os contaré unos trucos para combatir el mal aliento provocado por consumirlo, os va a venir fenomenal.

    Fresh & Dry Garlic, es una productora de ajo español, que podréis encontrar en el supermercado. Un producto de muy buena calidad, ya que el ajo tiene un color blanco, sin manchas, y su textura muy firme. Se pela muy fácil ya que se desprenden muy bien de la cáscara.

    Estos días voy a cocinar 3 de sus variedades. 

    El consumo de ajo tiene numerosos beneficios para nuestra salud, algunos de ellos son:

• Baja la presión arterial, tanto la presión alta como la baja.
• Anticoagulante sanguíneo.
• Disminuye el colesterol malo.
• Mejora las defensas.
• Baja el nivel de glucosa en sangre.
• El ajo contra el cáncer: numerosos estudios demuestran que el ajo bloquea la acción de algunas sustancias cancerígenas que se forman en el estomago o en el hígado, procedentes de la digestión. Se cree que son los componentes azufrados del ajo los que ayudan a disminuir la aparición de células cancerosas en el sistema digestivo. No es que el ajo disminuya el cáncer, sino que actúa como potente sustancia preventiva evitando que el cáncer aparezca.
• Depurativo y desintoxicante: favorece la excreción y eliminación de desechos y toxinas del cuerpo. Se recomienda en personas que han dejado de fumar ya que ayuda a eliminar la nicotina y otras sustancias toxicas de la sangre.
• Expectorante natural y antiasmático..
• Ayuda a regular la tiroides: al ser rico en yodo, se regula la función tiroidea y resulta muy beneficioso para casos de hipotiroidismo.
• Eliminación de líquidos.
• Buen digestivo: estimula el hígado con su vesícula y el páncreas, aunque se debe tener en cuenta los casos en los que los pacientes tienen acidez estomacal o un estomago muy delicado, en cuyo caso es mejor no tomarlo. 
• Ayuda a bajar la fiebre.
• Antidepresivo: muchos estudios parecen indicar que el ajo hace aumentar los niveles de serotonina en el cerebro, lo que a su vez hace que podamos mejor combatir el estrés y la depresión.

    Aunque hay que tener cuidado con el consumo en altas dosis, porque está desaconsejado en hemorragias traumáticas ó menstruales. Incluso se desaconseja su uso durante el embarazo.

    Para combatir su fuerte olor y el mal aliento que puede ocasionarnos, se recomienda masticar unas hojas de perejil, menta fresca o apio, cualquier verdura que tenga alto contenido en clorofila, eso ayudan a quitar el olor. Después, nos enjuagamos la boca con agua y algunas gotas de limón y aliento fresco.

    Estas son las variedades que voy a cocinar:

•  Ajo Spring Violeta: tiene un sabor mas intenso y picante:

•  Ajo Spring Blanco: su tamaño es mayor que el del ajo morado. Tiene un marcado sabor y aroma persistente.

•  Ajo Moradoo: es más pequeño que el ajo blanco.