Patatas en Salsa de Naranja y Miel

    Una propuesta sorprendente la de hoy!!
    Fué el acompañamiento de la cena de Noche Buena, junto con cordero a la plancha.
    Unas patatas al horno en salsa de naranja y miel. Ideales para acompañar pescado, carnes o verduras a la plancha, o para comerlas solas.

    El sabor de la salsa es sabrosísimo, y al contrario de lo que podáis imaginar, no es un plato dulce.
    Utilizar frutas y miel en la cocina es una opción estupenda y diferente para probar sabores nuevos que nos sorprenderán y formarán parte de nuestro menú diario.

    Lo bueno de éste plato es que las podemos tener preparadas a falta de, mientras que comemos el aperitivo, se terminen de cocinar al horno.

    Ingredientes para 2:

• 2 patatas medianas
• 1 vaso de zumo de naranja recién exprimido
• 2 cucharadas soperas de Miel
• 3 cucharadas de aceite de oliva Cosecha De Prado – lata 500 ml ecológico
• Hierbabuena

  Lavamos las patatas para quitarle la suciedad a la piel y las ponemos, sin pelar, en un cazo a hervir, con bastante sal, hasta que al pinchar con un palillo entre y en el centro cueste pasar.

   Coceremos las patatas a la mitad, y las terminaremos en el horno. Si las cocemos demasiado no podremos darle la forma que queremos, así que más vale sacarlas duras -ya que se terminarán en el horno- antes de cocerlas de más.

     Sacamos la patata y hacemos cortes hasta la mitad de la patata -sin llegar al final- lo haremos con la piel porque así nos ayudará a que mantenga la forma la patata.

     Después quitamos la piel con cuidado. Veis los cortes?

      Colocamos el zumo de naranja en un cuenco, le añadimos el aceite.

   He utilizado el Cosecha De Prado – lata 500 ml ecológico, aportan aromas y sabores intensos, ligeramente dulces, con un pequeño toque picante y amargo, con recuerdos de manzana verde, cáscaras de almendra y de plátano, y una agradable textura untuosa.

     Y aunque es especial para cocinar en crudo, necesitaba un aceite con sabor y cuerpo para hacer que la patata quede lo más sabrosa posible.

     Mirad el color dorado y brillante que tiene éste aceite.... una auténtica joya de aroma y sabor:

    Tenía muchísimas ganas de probar la miel Fina y Sedosa La Colmena de Luna de Miel.

   Su color blanquecino y mate, me llamaba muchísimo la atención y deseaba probarla. Es una miel de aromas florales, suave y sedosa con un sabor diferente a otras mieles que he probado, dulce pero sin ser empalagosa:

    Echamos las cucharadas de miel:

     Y damos vueltas para que se deshaga.

     Ponemos las patatas en una bandeja para horno -yo la forro con papel de aluminio- y vertemos por encima el zumo:

     Lo metemos al horno a fuego fuerte y de vez en cuando abrimos para regar las patatas con la salsa, así entra la salsa entre los cortes que hemos hecho y la patata por dentro se cocina con el jugo. 

     Aquí os muestro una foto más de cerca que se ve mejor los cortes de la patata:

     Lo tenemos en el horno hasta que la salsa se consuma. A mí casi se me quema!!!

     Y con la salsa que queda, en la bandeja que queda espesita, con ayuda de una brocha:

     Pincelamos la patata.

     Y espolvoreamos por encima un poco de hierbabuena: