Raviolis de Ricotta y Espinacas con Albondiguillas

    Tenía esta receta en pendientes... un montón de tiempo. La he visto en varios blog como Lixcocina,  y Pasta Academy. Perdonadme si no os nombro a todos los blogs donde os he dejado comentarios cuando habéis publicado ésta receta.

    Con cada foto que veía en vuestras publicaciones se me hacía la boca agua.

    Así que aquí traigo mi versión. Unos rabiolis con albóndigas, tomate y queso.... terriblemente deliciosos!!

    Ingredientes:

• 1 hamburguesa
• 2 ajos
• Unas hojas de perejil
• Tomate frito (ver receta aquí)
• Queso
• Ravioli
• Mostaza a la miel

    Para la carne, podéis utilizar la que prefiráis. Yo los he hecho con una hamburguesa que tenía en casa. La he pasado por la picadora para que estuviera picada y poderla manejar bien:

    Cortamos los ajos y el perejil, lo ponemos junto con la carne y  añadimos una cucharada de mostaza. La mía a la miel de Maille, que me encanta el sabor que deja a los guisos. 

     Mezclamos todo muy bien:

     Y hacemos pequeñas albóndigas, de bocado:

     Con una hamburguesa me ha dado para todas éstas albondigas:

     Las freímos en una cucharada de aceite:

     A fuego lento para que se doren por todas partes:

     Añadimos ahora el tomate frito:

     La pasta que he utilizado son ravioli Giovanni Rana, van rellenos de queso ricotta y espinacas, un contraste buenísimo de verduras y carne.

    Es una pasta fresca que se cocina en unos 3 minutos en agua hirviendo:

     Cuando la tengamos lista la ponemos en la sartén con el tomate:

      Y ya están listos para comer.

    Sólo nos falta poner un poco de queso rallado por encima y.... a disfrutar!!!!