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miércoles, 4 de mayo de 2011

Albóndigas de Pollo al Curry con Leche de Coco

     Una especia que le va genial al pollo es el curry.
    Lo he acompañado con un poco de canela, pimentón y leche de coco. Si no os gusta éste ingrediente o no lo tenéis, podéis sustituirlo por una manzana partida a tacos, y una vez cocinada, la pasáis por la batidora para que espese la salsa y listo.
     A ver qué os parece:
    Ingredientes que necesitamos para 2 personas:

                    -  1/2 pechuga picada (pedí en la carnicería que la picaran)
                    -  Pan rallado
                    -  1 huevo
                    -  1 ajo
                    -  1 cucharadita de café de canela
                    -  1 cucharadita de café de pimentón
                    -  1 cucharada sopera de curry
                    -  1 vaso de leche de coco  


    Comenzar por hacer las albóndigas. Para ello mezclar la carne con un huevo y el ajo cortado a trocitos pequeños:
    Espolvorear pan rallado hasta que adquiera una textura lo suficientemente compacta como para que se puedan hacer las albóndigas:
 
     Freirlas en aceite caliente por todos los lados. En la misma sartén, una vez fritas las albóndigas, echar la cucharada de canela, pimentón y curry:
    Cubrir con un poco de agua y dejar hervir unos 5 minutos. Podéis agregar media pastilla de caldo de pollo, para potenciar el sabor:
    Verter la leche de coco y dejar cocinar unos minutos hasta que el caldo quede espesito:
    Hoy lo he acompañado con patatas fritas, pero también lo podéis hacer con arroz basmati ó salvaje....

6 comentarios:

  1. uhmmmm un plato de lo más exótico y rico !!

    ResponderEliminar
  2. Este plato me parece de lo más exótico. Tienen que estaar buenísimas las albóndigas y por supuesto la salsita para mojar con pan.
    Besitos

    ResponderEliminar
  3. Que ricas albóndigas y diferentes con ese toque a curry y la leche de coco,habrá que probarlas ^^
    besotes!! ;)

    ResponderEliminar
  4. Es mi primera vez en tu blog. Me parece precioso, tus recetas buenissjmas y tu cariño para compartirlas inmejorable. Me quedo entre tus seguidores.

    Besos desde el Caribe,
    Cocco

    ResponderEliminar
  5. Hola gracias por pasarte por mi cocina, decirte que estas albondigas con leche de coco y estas especies tienen que desprender un olor riquisimo.Besos

    ResponderEliminar
  6. Siii, la verdad es que éste plato está buenísimo. Si te animas a hacerlo ya me contarás. Saludos!!!!

    ResponderEliminar

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