Tarta de Mandarinas

    Que contenta que estoy con éste postre!!!

    Ya sabéis que a mí la repostería se me da un poco de aquella manera... así que cuando preparo una tarta y me queda bonita yo me pongo como loca de contenta!!! jajajajaj

    Y como siempre, vengo a compartirla con vosotr@s.

    Tengo que deciros que para ésta tarta necesitamos naranjas muy dulces porque si no, la tarta se nos quedará con un toque amargo y nos la estropearía.

  

    Ingredientes:

    Para el bizcocho:
-  120 gr de bizcochos King de Galletas Coral
-  60 gr de mantequilla.
-  50 ml anís dulce

    Para el relleno:
-  800 ml de zumo de mandarina (algo más de 1,5 Kg)
-  8 hojas de gelatina
-  2 huevos
-  50 gr de maicena
-  120 gr de azúcar
-  3 mandarinas para decorar
-  Cobertura para tartas

    Comenzaremos haciendo el bizcocho, lo he preparado con los Bizcochos King de GALLETAS CORAL. 
    Os aconsejo éstos bizcochos porque tienen una textura firme que admite cualquier licor que le agreguemos. A demás de un sabor dulce que los hace inigualables.

    Para quienes os hayáis perdido la entrada anterior de cómo hacer una base de tarta con bizcochos Coral, os lo resumo que es muy sencillo. Si queréis ver el paso a paso más amplio, pinchad aquí.

      Fundimos la mantequilla y picamos los bizcochos hasta que queden muy finos. Mezclamos la mantequilla con el bizcocho y le echamos el anís. Vertemos sobre el molde. Presionamos con un vaso para que quede consistente:

    Vamos a preparar el relleno, que es de lo más sencillo, aunque veáis muchas fotos en el paso a paso.

    Para el relleno de mandarinas, he utilizado Naranjas Ecológicas Ché. Empezamos haciendo el zumo de mandarinas. Os enseño ésta foto para que veáis el color que tienen las mandarinas:

    De la pupa que ha quedado en el escurrido, cojo un par de cucharaditas y las hecho al zumo, para que tenga una buena textura de mandarina:

    Ponemos el zumo a fuego con el azúcar:

    Mientras el zumo se calienta, ponemos las hojas de gelatina a hidratar. También batimos los huevos y le añadimos la maicena. Al principio puede que os salgan grumos, pero conforme sigáis batiendo desaparecerán:

    Cuando esté el zumo que casi va a hervir (lo sabremos porque comenzará a salir como humo) añadimos las hojas de gelatina bien hidratadas:

    Agitamos bien con las varillas y agregamos ahora los huevos SIN DEJAR DE REMOVER:

     Lo tenemos a fuego bajo-medio, sin parar de mover, hasta que comience a hervir de nuevo, en ése momento comenzará a espesar, la textura es como de unas natillas espesas:

    Vertemos sobre la base que hemos preparado:

    Dejamos enfriar, y cuando esté templado, metemos al frigo. Yo lo he tenido de un día para otro, pero como mínimo tenedlo unas 4 horas, que la gelatina haga su efecto.

    Para decorar he utilizado unos gajos de mandarina. Para que queden más blandito, le he quitado la piel:

    Es bastante laborioso, ya os lo digo, podéis utilizar gajos de mandarina en almibar y así os evitáis todo éste proceso.

    Decoramos con los gajos:

    A mí me gusta mucho cubrir las tartas de frutas con una cobertura estupenda que encontré en Lidl. Es ésta:

    En unos minutos tenemos una cobertura perfecta. Con ella he pincelado la fruta:

    Ya solo queda desmoldar:

    Y ya está lista para comer!!!

   Nota: Tenéis que aseguraros de que las mandarinas estén dulces ya que si no lo están lo suficiente, el sabor de la tarta os va a quedar amargo.

    Espero que os haya gustado y la preparéis!!!!!!!