Pimientos del Piquillo Rellenos de Carne

    Mientras hacía éstos pimientos, no imaginaba que quedaran tan tan sabrosos. Ya he preparado alguna receta con pimientos y ésta sin duda es la reina de las recetas.
    Y es que es muy importante la materia prima que utilicemos, en ésta ocasión he utilizado los pimientos del piquillo de Fresh & Tech.... SUBLIMES!!! no hay más que ver las fotos.

    Os cuento, vamos a preparar unos deliciosos pimientos del piquillo rellenos de carne y con una salsa de tomate casera, jo... nada más de recordarlo... se me cae la baba....

    Y por supuesto, foto del corte....

    Ingredientes:

    Para la salsa casera de tomate:

• 1 cebolla
• 4 ajos grandes
• 3 tomates grandes

  Para el relleno de 10 pimientos:

• 150 gr. carne picada, la que más os guste, cerdo, pollo, ternera...
• 1 cebolla tierna
• 1 cucharadita de harina
• 1 vaso de leche
• 10 pimientos del piquillo
• Queso para fundir

    Comenzamos con la salsa. Pelamos la cebolla y la ponemos a freír en una sartén con aceite, cuando la cebolla esté tomando color añadimos los ajos:

    Un par de vueltas para que los ajos se frían también y añadimos los tomates partidos en trozos:

    Lo freímos hasta que el tomate quede blandito:

    Batimos el frito hasta hacer una crema y la pasamos por un c olador, presionando con una cuchara para colar la crema y dejarla libre de pepitas y piel:

    Reservamos la salsa en la sartén:

    Vamos con el relleno. En otra sartén partimos fino la cebolla tierna y en un una sartén con un buen chorro de aceite la freímos:

    Cuando la cebolla esté dorada añadimos la carne. Yo he usado la misma carne que utilizo para hacer pasta a la boloñesa, le pido al carnicero que me pique cerdo, un chorizo picante y un trocito de blanco. 
    Esta mezcla está riquísima y la podéis utilizar para hacer pasta, para hacer unos pasteles hojaldre, para éstos pimentos...

    Añadimos una cucharadita de pimentón picante, si no os gusta, usad dulce:

    Un par de vueltas y añadimos la cucharadita de harina:

    Vamos añadiendo la leche poco a poco:

    Vamos dando vueltas hasta que quede una masa espesa, que al mover con la cuchara de madera en la sartén se vea el fondo:

    Dejamos enfriar la masa para rellenar los pimientos sin quemarnos.

    Como os decía al principio de la receta he utilizado los pimientos del piquillo de la marca Fresh & Tech. Y os voy a decir porqué:

    ■ Es un producto procesado que mantiene las propiedades nutricionales originales del producto fresco.
     ■  Es un producto más natural, sufre menos alteraciones en su procesado.
     ■  No precisa sal, evitando los excesos de sodio habituales en nuestra dieta.
    ■  No lleva acidulantes para su conservación, el único ingrediente es “Pimiento rojo del piquillo de Navarra”. Eliminamos el sabor ácido.
     ■  El sabor a leña es más intenso

    Y es que tienen un sabor intenso, delicioso, impresionante, muy necesario para recetas como ésta que tienen muchos sabores y necesitamos que el pimiento tenga sabor propio para que el resto de ingredientes no lo anulen.
   
    Rellenamos los pimientos:

    Y los colocamos encima de la salsa de tomate casera que hemos preparado:

    Ponemos queso rallado encima de los pimientos y al horno hasta que se dore:

    Y ya está preparado. Una receta bien sencilla y.... tremenda!!!