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lunes, 10 de junio de 2013

Tomate Frito Casero

    Desde que he probado ésta salsa casera de tomate, no he vuelto a comprar tomate de bote.
   Es una receta sencillísima que tendremos lista en unos 15 minutos. Y no podéis imaginar cómo cambia el sabor en unos espagueti, en lasaña, como acompañamiento de unos piquillos rellenos de carne, para unas acelgas fritas con tomate.... para cualquier receta. 

    Y lo bueno es que si no utilizo toda la salsa de tomate en una comida, la guardo en el frigorífico y hasta 3 días permanece perfecta.


    Ingredientes:

- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 3 tomates grandes maduros
- Aceite de oliva y sal

    Primero partimos la cebolla y la ponemos a freír, cuando veamos que empieza a cambiar de color, añadimos los ajos laminados y freímos todo:
     Cuando los ajos hayan tomado color, cuidado que no se nos quemen que estropearía la salsa, añadimos los tomates bien lavados y cortados a dados:
     Tapamos y ponemos a fuego medio para que el tomate vaya soltando su jugo:
     De vez en cuando lo movemos con una cuchara de madera para que se deshaga el tomate y así se vaya friendo bien:
     Pasamos la mezcla a un bol y lo batimos hasta hacer una crema:
     Colamos la salsa con un chino o en un colador, presionando con un cazo, así dejamos una salsa fina sin pepitas ni pieles:
    En éste momento la vuelvo a poner en la sartén para rectificar de sal. No suelo ponerle azúcar, hay gente que sí lo hace para rectificar la acidez, pero a mí el sabor tal cual me parece delicioso.
    Esto es como todo, probamos y según lo encontremos así añadimos azúcar o no.
     Y ya tenemos preparadao nuestra salsa de tomate casera. Os aseguro que si la hacéis, no vais a querer comprar ninguna otra.

17 comentarios:

  1. El casero no tiene precio..ni comparación..ni competencia..es el mejor!
    Une estupenda receta de tomate frito casero
    un beso
    feliz semana

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  2. Me encanta, yo la preparo también así pero hago más cantidad todavía y lo conservo como las mermeladas y como se nota el sabor....;)
    http://comococinoyo.blogspot.com.es/

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  3. Sin duda una riquísima salsa de tomate, no hay más que verla, solo el color que tiene ya lo dice todo.
    Un beso.

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  4. Y es que como lo caserito no hay nada Mar, muy requetebueno.

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  5. Es una salsa que me encanta para las albóndigas, bueno y para el pescado......desde luego, como lo casero nada!!!!
    Besinos

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  6. Ummmmmmmmmm el tomate frito casero no tiene comparación con el comprado, cualquier plato queda muchísimo más rico si el tomatito es casero como el tuyo...muy rico.
    Besitos.

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  7. Estupendisima tambien la tuya!
    si es que ya sabemos, como lo casero nada...te queda con un colorcico estupendo. un ebsote guapa

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  8. que color y textura más buena!! me encanta;) un besote

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  9. no hay nada como una salsa de tomate casera!!! la verdad es q esta riquisima
    saludos

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  10. Hola Mar. desde luego no hay nada como una buena salsa de tomate hecha en casa.
    Me encanta el color que tiene. Seguro que está deliciosa.
    Un beso, guapa.

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  11. É simples e fica com muito bom aspecto.
    Bjs

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  12. que rica la salsa de tomate casera, no tiene comparación, tu salsa estupenda, y mira que se usa.... a mi marido solo le falta tomarla con el cafe, jajaajaj
    en casa la hace él, que tambien es muy cocinillas y le sale de maravilla (aqui una haciendo propaganda).

    un beso para ti

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  13. Totalmente de acuerdo, no tiene nada que ver con la comprada!

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  14. Delicioso Mar, te quedó estupendo, tiene un aspecto genial!
    Un besito y feliz semana!

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  15. Desde luego que esta salsa le hace sombra a cualquier salsa industrial...con unos buenos tomates!! Yo es que me la comería a cucharadas. .a veces le echo nata, y dejo cocer un poco prueba ya verás que buena!! Me encanta mar..besiños

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  16. buenisimo, anda que no.. el casero mejor que ninguno , esta de 10!
    besos

    Silvia
    chup-chup-chup

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  17. Tampoco a mí me gusta ponerle azúcar. Y casi todos los tomates fritos de lata llevan azúcar.

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