Tronco de Piquillos con Crema de Queso y Langostinos

    Esta es una receta que le podemos dar un montón de usos, lo podemos poner para un aperitivo, para picar a media tarde... y es que está tan rico que en cualquier momento del día apetece un montón.

    La receta se la vi publicada a Nati Recetas Caseras, y me pareció una receta fantástica, aquí os dejo mi versión, con muy poquicos cambios.

    Esta receta consiste en hacer un bizcocho con pimientos del piquillo y lo rellenaremos con una crema de queso y langostinos. Para decorar, he puesto un sucedáneo de caviar..... a ver que os parece.

    Ingredientes para la masa:

- 100 gr. pimientos del piquillo

- 2 huevos

- 100 gr. harina

- 1 sobre de gasificante (ó 1/2 de levadura)

- Una pizca de sal.

    Ingredientes para el relleno:

- 100 gr. de langostinos cocidos

- 100 gr. de queso para untar (yo de Mercadona)

-  Eneldo
-  Sucedáneo de caviar

    Os aconsejo que para ésta receta utilicéis un piquillo que sea sabroso, ya que si no el bizcocho no va a saber a nada, y la gracia de ésta receta es que el bizcocho tenga ese saborcico característico de los piquillos.

    Yo he utilizado los lomos asados y pelados de Fresh & Tech. Ya he cocinado con ellos y me parece un producto muy muy sabroso. Anteriormente los preparé rellenos con carne y salsa de tomate casera (pincha aquí para ver la receta) y aun con tantos ingredientes el sabor de los piquillos se notaba, convirtiendo el plato en una auténtica delicia...

    Comenzamos poniendo los huevos y los piquillos juntos y los batimos:

    Obtenemos ésta crema de color anaranjado. La ponemos en un bol:

    Y le añadimos la harina tamizada, para evitar que salgan grumos. Añadimos también la sal:

    Movemos con una espátula para integrar bien los ingredientes:

    Hasta que quede así:

    Cubrimos una placa de horno con papel de hornear y ponemos la mezcla encima:

    La estiramos:

    Hasta conseguir un grosor de medio centímetro más o menos:

    Metemos al horno a unos 180º y horneamos hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Al ser tan fina la masa os va a tardar muy poco, en unos 7-10 min. estará preparada:

    Sacamos del horno y en caliente, cuidado de no quemarnos, ponemos el bizcocho con el papel de horneado sobre un paño limpio y comenzamos a enrollarlo, con papel y todo:

    Tendremos un rulo así:

    Ese rulo lo envolvemos en paño de cocina y dejamos que enfríe. En ése tiempo conseguiremos que el bizcocho tome forma con su propio calor sin que se raje:

    Cuando el bizcocho ha enfriado, retiramos con cuidado el papel.

    Para ahorrar tiempo, mientras que el bizcocho templa, empezamos a preparar la crema. Yo he hecho una mezcla de queso fresco con langostino, pero podéis hacerlo solo, como Nati, o si no os gusta el queso, cambiarlo por una mayonesa:

    Ponemos el queso y los langostinos juntos y con la batidora hacemos una crema:

    Con cuidado estiramos el bizcocho y extendemos la crema. Espolvoreamos eneldo por encima, y con mucho cuidado comenzamos a enrollar. 

    Es posible que el bizcocho se os rompa un poquico, a mi me pasó, pero no os preocupéis que queda fenomenal al final:

    Enrollamos con cuidado:

    Y envolvemos de nuevo en el papel donde se había horneado. Lo dejamos enfriar en la nevera, yo lo tuve una hora, para que se asienten los sabores y sobre todo para que el rulo coja consistencia a la hora de partirlo:

    Pasado ese tiempo sacamos y quitamos con cuidado el papel:

    Ya solo tenéis que cortar los trocitos que queráis, con un cuchillo de sierra, y mirad que bonitos!!!

    Es que el corte es impresionante... el bizcocho de piquillos estaba esponjoso y con un sabor.... MADRE MÍA QUE COSA MÁS RICA!!!!

    Le he puesto un poco de sucedáneo de caviar, que le da un toque de color y sabor que me gusta mucho.

    Y ya tenemos el aperitivo preparado.

    Con ésta receta participo en el concurso de Recetas de Temporada de Tiendeo. Quieres votar mi receta?? Aquí te dejo el enlace en facebok. Gracias todos!!!

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