Pate de Ajos

    Alguna vez habíais pensado que se podía hacer paté con ajos??
   Yo tampoco, hasta que lo ví en la web Directo al Paladar. Me pareció una idea tan buena, y rápida de hacer, que la preparé en un momento.

     Para probar su sabor, hice unas rebanadas de pan tostadas en el horno y encima le puse el pate... No podéis imaginar el sabor tan rico que tiene.

    Y las utilidades en la cocina son muchas, lo podemos acompañar con carnes a la plancha, pescados, patatas asadas.... en lo que queramos!!

    Ingredientes:

• 3 cabezas de ajo
• Aceite de oliva

    He utilizado el ajo Spring Blanco de Fresh & Dry.

    Cortamos un centímetro el extremo que acaba en punta de la cabeza de ajos:

    Quedando así:

     Lo ponemos sobre papel de aluminio:

    Y echamos unas gotas de aceite sobre la parte que ha quedado al descubierto del ajo:

    Con ayuda de una brocha , si no tenéis, con los dedos, impregnamos bien el ajo que queda al descubierto. Con ésto ayudamos a que no se seque en el horno y quede jugoso:

    Cerramos el papel de aluminio como si fuera un paquetito:

    Y lo ponemos al mínimo en el horno, hasta que queden los ajos blanditos. El tiempo es relativo, ya que depende de cada horno. Yo lo tuve alrededor de 40 minutos.
    En éste momento que saqué del horno, la cocina se me llenó de un aroma delicioso!!

   Cuando temple, sacamos los dientes de ajo, no os va a costar ningún trabajo y salen enteros. Yo me ayudé con una cucharilla que tiene el mango muy fino, lo metía por un lado del diente, presionaba un poco y salía con toda facilidad. 

     Menudo color...

    Los ajos están blanditos que con presionarlos un poquito, se aplastan con toda facilidad. Para mezclarlo con el aceite, los he metido en el mortero:

    Les he espolvoreado sal:

    Y he utilizado un aceite de oliva virgen extra que es un auténtico lujo, Fuenroble. Un aceite que ha ganado diferentes premios dentro y fuera de España.

    Un aceite almacenado y envasado en atmósfera protectora para conservar su frescor, sabor, color y aroma. Gracias a las nuevas técnicas aplicadas, se ha obtenido frutados mas intensos y extra virgenes de calidad superior.

    Machacamos dando vueltas mientras echamos aceite, para que emulsione y tenga una textura como la del paté.

    La cantidad de aceite es al gusto, yo le eché hasta que al moverlo, el aceite salía.

    Para probarlo y saborear su sabor, hice unas rebanada de pan tostadas y.... mmmmmmmm... no os podéis imaginar el sabor tan rico que tiene éste paté.