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jueves, 2 de enero de 2014

Tronco de Navidad de Chocolate -Bajo en Calorías-

    Estas fechas no pueden pasar en casa sin que prepare un tronco de navidad.
    En éste caso lo he preparado con productos sin azúcar, ideal para diabéticos y también para controlar las calorías que en éstas fiestas ya sabemos lo que pasa, que es difícil privarse del dulce.

    Para los enamorados del azúcar las cantidades de ingredientes son sustituibles en la misma proporción, pero ya que tenemos la suerte de tener el el mercado un montón de productos sin azúcar y edulcorantes con los que no notamos la diferencia... por que no probar?

    El tronco de hoy está hecho con bizcocho genovés de chocolate, el relleno de natillas y recubierto con chocolate puro.

     Amantes del chocolate... no os lo podéis perder!!!

Para el Bizcocho de Chocolate:
Para el Relleno:
  • 1 sobre y medio de natillas
  • 2 vasos de leche
  • 3 cucharadas soperas de azúcar
Para la Cobertura:
    Podéis adquirir todos los productos Dayalet en la web y con éste cupón descuento os podéis ahorrar un 5%  en cualquiera de sus variedades!!

    Separamos las claras de las yemas. Por un lado montamos las claras y cuando comiencen a montar vamos añadiendo el endulzante para bizcochos Dayelet poco a poco. Seguimos batiendo hasta que las claras estén bien montadas.
    Por otro lado batimos las yemas hasta que blanqueen.
    Mezclamos ahora con movimientos envolventes las claras montadas y las yemas:
    Añadimos la harina tamizada y seguimos mezclando con movimientos envolventes:
    El mejor cacao para repostería que he probado hasta ahora es el sin azúcar de Valor.
    Añadimos a la mezcla y batimos para integrarlo bien:
    Lo extendemos en una bandeja de horno con papel para hornear debajo:
    Horneamos unos minutos, a mí me tardo menos de 10 min. Para aseguraros, pinchad con un palillo, pero al ser un bizcocho fino, enseguida está hecho:
    Sacamos del horno y en caliente con ayuda del papel de hornear vamos haciendo un rulo:
    Y dejamos que enfríe en ésta posición:
    Cuando esté frío desliamos el rollo con cuidado y empapamos con el vino dulce. Cuidado de no empaparlo en exceso por que se rompería al rellenarlo. Mojarlo con conocimiento, ya que cuando enrollemos de nuevo empaparemos por la otra cara:
    Hacemos las natillas que queden bien espesas. Para ello utilizamos 2 vasos de leche y un sobre y medio de polvo. Diluimos el polvo en medio vaso de leche y el resto al cazo con el azúcar, cuando comience a hervir le añadimos el vaso con la mezcla hasta que espese.
    Cuando las natillas empiecen a enfriar, rellenamos con cuidado el bizcocho:
    Ponemos sobre papel de aluminio con la junta abajo para que no se abra y escape el relleno.
    El papel de aluminio es para que cuando echemos el chocolate no nos manche el plato en el que estamos presentándolo.
    Y volvemos a bañas el bizcocho por esta cara con el vino dulce. Así queda bien empapado y no corremos peligro de que se nos rompa.
    He utilizado el chocolate puro para postres de Valor, que  se funde muy bien en el microondas y permite que trabajemos con él sin problemas:
    Lo ponemos en un bol con la mantequilla -no os paséis con la mantequilla, que si echáis demasiada quedará el chocolate demasiado aceitoso y costará más que se seque-. Lo ponemos en el microondas al mínimo y vamos dándole minutos, abrimos y movemos para ayudar a que se funda y no se nos queme:
    Ahora cortamos un trozo transversal del tronco:
    Le ponemos unas buenas cucharadas del chocolate:
    Y pegamos en el tronco:
    Lo presionamos hasta que el chocolate enfríe y quede duro. Yo le fuí poniendo por alrededor más chocolate para ayudar a que pegara:
    Una vez seco se queda sujeto y podemos cubrir el tronco con el chocolate tranquilamente:
    Le hacemos unos surcos con el tenedor para simular las vetas del tronco:
    Y dejamos que seque:
    Como veis, las natillas al estar espesas quedan perfectas en el bizcocho:

    Lo podéis dejar así o darle un toque nevado.
   Como me había pasado un poco con la mantequilla, el chocolate me quedó un poco aceitoso, en éstos casos el azúcar glass al espolvorearlo queda mojado y el resultado es catastrófico.
    Dayelet, ha sacado al mercado un endulzante antihumedad. Para éstos casos es perfecto, por que no se moja y decora nuestros postres aunque el bizcocho o la superficie esté humeda.
    Ponemos una cucharada sopera sobre un colador y le damos golpecitos para que caiga el polvo:

18 comentarios:

  1. ummmmm deliciosoy te quedo precioso un besito y feliz año

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  2. Que tronco más rico te has currado y sin el empalago dulce que les caracteriza, por eso yo no lo como casi nunca, pero con éste me lo voy a pensar.
    Feliz año y besitos.

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  3. Que preciosidad de tronco ii enhorabuena esta de cine, hay que ver que bonito te quedo y con ese relleno delicioso...Bessssss

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  4. Ficou lindo,gostei desse recheio deve ser delicioso
    bj

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  5. que buenisimo!!
    tenia que estar buenisimo eee, seguro que os a gustado a todos, poruqe esto es un pecado no gustar jaja
    un besazo

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  6. Mar...ya me estoy chupeteando los deditos...

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  7. Pero qué maravilla! Un tronco de navidad bajo en calorías! No me lo puedo perder
    Las pintas son buenísimas
    Un beso y feliz año!

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  8. Buenas tardes Mar. Que pedazo de tronco de Navidad que has preparado, aparte de bajo en calorías, te ha quedado precioso y con un aspecto impresionante. El relleno de natillas y el empapar el bizcocho con el vino dulce, me parece una idea sensacional.
    Deseo que este año nuevo 2.014 venga cargado de todo lo mejor para ti y todos los tuyos.
    Un beso Paco

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  9. te ha quedado magnífico. Me encanta el relleno, el bizcocho y todo, de verdad que se ve de lujo

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  10. vaya maravilla de tronco q te has preparado. se ve de lo mas delicioso!!! increiblemente rico

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  11. de rechupete!! rico rico, esta de cine! un besin y feliz año!
    Silvia

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  12. Que pinta tan buena tiene este tronco, te quedó muy bonito :) Me pido un trocito... Un beso y feliz año.

    Recetas de una gatita enamorada

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  13. Menudo tronco de navidad más fant´stico que te ha quedado, me voy a coger un trocito guapa.

    besazos

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  14. espectacular y seguro que riquísimo y si es con menos calorías mejor que mejor y con este aso a paso uno no puede perderse

    feliz 2014

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  15. wooooooooooow... te ha quedado espectacular!! Lo del edulcorante para bizcochos me parece genial. Primero por las calorías, y segundo porque es una opción cuando una persona que es diabética viene a tu casa y quieres preparar algo que pueda comer. Miraré a ver si me lo enviarían a Holanda.
    besos

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  16. Madre mía qué blog tienes! este es de los importantes, así que me quedo por aquí. Y muchas gracias por tu visita y tus comentarios. Besos y feliz año. azafrandehebra

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  17. Ohhhh que pinta!!! Vaya tronco más bueno y de chocolate, me encanta.
    Feliz 2014
    Besos
    Cocinando con Montse

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  18. Hola guapa!!!
    Un postre alucinante bajo en calorias???????? este si que me lo llevo, que me parece realmente riquísimo.
    Besitos.

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