Rollo de Patata Relleno

    Esta receta la encontré en un blog fabuloso, el Blog de Miren , un blog que sin duda tenéis que visitar porque tiene un montón de recetas suculentas.... 

    Cuando ví los ingredientes y los imaginé en mi boca pensé que tenía que estar buenísimo y... así fué!! 

    Ingredientes para 1 rollo (2 personas):

                       -  3 ramas grandes de acelgas

                       -  1/2 cebolla
                       -  2 ajos

                       -  2 patatas

                       -  Bacon

                       -  Queso para fundir

                       -  Tomate frito

    Poner las patatas a cocer hasta que estén blandas.

    Partir las acelgas, la cebolla y los ajos y freir en aceite.

    Cuando la patata esté blanda, escurrir muy bien de agua y aplastar con un tenedor hasta hacer un puré:

     Colocar un trozo de papel film sobre la mesa y encima echar el puré de patata:

     En el centro colocar las lonchas de queso:

  

     Encima las acelgas fritas:

    Y sobre ellas el bacon que previamente hemos frito:

 

     Ahora viene el paso que parece más complicado, pero que en realidad no lo es. Se trata de cerrar el rollo. Para ésto, nos ayudaremos del papel film:

     Con cuidado le vamos dando la vuelta, presionando el rollo de patata, y como está muy compacto, va adquiriendo consistencia:

    Una vez que lo tengamos, lo dejamos enfriar completamente, así adquiere la consistencia suficiente para que lo podamos manejar sin que se nos rompa.

    Ponemos en una bandeja de horno una capa de tomate frito:

    Quitamos el plástico del rollo:

    En una bandeja apta para horno, ponemos una capa de tomate frito. Encima el rollo y lo pincelamos con huevo batido.

    Yo utilizo bandejas de aluminio de usar y tirar porque son muy cómodas de manipular, sobre todo en platos que no se pueden manipular demasiado:

    Le ponemos queso para fundir, bastante cantidad....

     Meter en el horno unos minutos, para que el interior se caliente y el queso se funda. Yo lo he tenido 5 minutos al horno y luego un par de minutos con el gratinador y así ha quedado:

         Para emplatar, he cortado un borde de la bandeja de aluminio de usar y tirar, y he deslizado el rollo sobre un plato. 

    Así no se rompe y queda perfecto!!

    Y el corte ya lo habéis visto al principio de la receta. Está riquísimo, os lo aseguro. Eso sí, hay que comerlo caliente, mejor que frío!!!