Tortilla Rellena Envuelta en Hojaldre

   Esta receta la tengo pendiente de publicar bastante tiempo y yo creo que ya es hora!!!

    La idea la encontré en el blog de Paco. Un maestro en la cocina para mí.

    Como todas las recetas que hago suyas... salió excelente. La combinación de la tortilla rellena, con el hojaldre.... una auténtica delicia!!!

    Pero a mí se me ocurrió rellenar la tortilla con algún frito de carne y... no podía quedar mejor la combinación!!!!

    

   Y mirad cómo queda por dentro...

    Os apetece un pincho????

  Ingredientes:


-  1 lámina de hojaldre

-  3 pechugas de pollo
-  Punta lomo embuchado y otra de chorizo (opcional)
-  4 cucharadas de tomate frito

-  1 huevos
-  1 cebolla pequeña o media grande 
-  1 patata grande o 2 pequeñas
-  1 huevo para pintar el hojaldre


    Freimos la cebolla y las patatas:

    Cuando esté frito dejar templar. Batir los huevos y mezclarlo todo para que se integre bien el huevo entre el frito:

    Para hacer el relleno he utilizado unas pechugas de pollo, y como tenía en casa unas puntas de lomo embuchado y de chorizo, las añadí a la picadora, para que le diera más sabor. Pero el picado lo podéis hacer con cualquier carne que os guste, cerdo, lomos, ternera.... incluso podéis ponerle atún o caballa. 

    Como os decía, lo puse en la picadora y lo dejé todo mezclado. Lo freí con muy poco aceite y cuando estaba dorado le añadí unas cucharadas de tomate frito. No tengo fotos, solo le hice al picado....:

   

     Forrar una bandeja (yo la uso de usar y tirar y mide unos 25 cm de larga y 15 de ancha) con papel de horno:

    Colocar el hojaldre de forma que quede fuera de la bandeja la mitad, ya que necesitamos que envuelva por encima:

    Echamos la mitad de la tortilla:

    Encima le ponemos la loncha de jamón de york, en ella impedimos que la salsa de tomate se cuele por la tortilla y se mezcle todo. Así cada ingrediente permanecerá en su sitio:

    Ponemos sobre ello el frito de pechugas y tomate:

    Volvemos a poner la otra loncha de jamón sobre el frito:

    Hechamos el resto de la tortilla encima:

    Cerramos el hojaldre. Los bordes los presionamos con los dedos:

   Con un cortapastas he hecho unas formas para decorar:

    Lo ponemos encima y pincelamos con huevo batido:

    Con un palillo le hacemos agujeros para que el hojaldre suba pero no se abra:

    Espolvorear semillas de sésamo. Yo sólo le he puesto a las formas:

   

   Y al horno hasta que el hojaldre se dore, yo lo tuve unos 15 minutos a fuego mínimo, así la tortilla cuajará:

    Os aconsejo que la desmoldéis cuanto antes y la dejéis que se le pase el primer calor del horno en una rejilla, así conseguiremos que el hojaldre por abajo y los lados quede crujiente y no quede blando y pastoso:



    Mirad que grosor tiene, y que bien queda!!

    Ya sólo queda esperar a que temple para comerla. Está rica tanto fría como caliente:

    El corte ya lo habéis visto al inicio de la receta, riquíiiiiiiiiisimo!!!!!!!!!