Seguidores

Traductor

viernes, 30 de noviembre de 2012

Cómo conservar Almejas y Cómo Hacer que Expulsen la Arena

    Os ha pasado alguna vez que habéis comprado almejas, mejillones o cualquier otro molusco, y no los habéis utilizado todos en ese momento? 
    Bien porque a la hora de cocinar os habéis dado cuenta de que son mucha cantidad, o que ha surgido algo que os ha hecho tener que posponer la cocción de los mismos para otro día.

      Entonces nos preguntamos... cómo los conservo para que aguanten al día siguiente?? 
     Pues con el post de hoy, os voy a dar 2 trucos en uno.

    El primero, cómo poder conservar los moluscos -almejas, chirlas, mejillones...- entre 3 y 4 días en la nevera en perfectas condiciones para cocinarlo más adelante. Y el segundo, qué hacer para que las almejas expulsen la arena que llevan dentro.


COMO CONSERVAR ALMEJAS -VALE PARE CUALQUIER MOLUSCO- FRESCAS   
    Lo primero que hay que hacer es lavar muy bien el molusco. En éste caso yo lo he hecho con unas almejas.

    Las que queramos conservar para cocinarlas en otra ocasión, las colocamos en un recipiente:
    Y las cubrimos con un paño limpio que previamente habremos empapado muy bien en agua. 
    Las metemos en el frigorífico y listo:
    Con éste truco, el molusco os puede aguantar perfectamente 3-4 días en el frigorífico. Es aconsejable cada día empapar de nuevo el trapo para asegurar la humedad.

    Tenéis que tener en cuenta que si quitáis el trapo y véis alguna almeja abierta, es porque no está fresca y ha muerto. Es recomendable tirarla y no cocinarla.

COMO EXPULSAR LA ARENA DE LAS ALMEJAS
    Cuando las vayamos a cocinar, previamente debemos asegurarnos que las almejas no tienen nada de tierra.

    Ya sabéis lo horrible que es coger una suculenta almeja, llevarnosla a la boca y cuando la vamos a saborear, al masticarlas escuchamos un "CRAC!!!"
    PARECE QUE  ACABAMOS DE MASTICAR MEDIA PLAYA DE ARENA!!!!
    Se nos quitan las ganas de seguir comiendo, verdad?

    Pues para evitar éste mal trago sólo hay que hacer una cosica muy sencilla.

    Una hora antes de utilizarlas, llenamos las almejas con agua y le ponemos un buen puñado de sal:
    Movemos un poquito las almejas, para asegurarnos que la sal se disuelve en el agua y listo.
   Pasada media hora, vaciamos ese agua y la cambiamos por otra limpia, volvemos a echarle otro buen puñado de sal.

    Si nos fijamos, podemos ver cómo abren un poquito la concha y sacan la mollita, es muy curioso... ejjejej

    Esta sal hace que la almeja por sí sola expulse la arena que lleva dentro y así nos aseguramos que nos comeremos una almeja limpia.

    Espero que os sirva éste truco.

21 comentarios:

  1. Gracias por el consejo! buen finde. bss

    ResponderEliminar
  2. Muy buen consejo, gracias! Que pases un buen finde!

    ResponderEliminar
  3. EL CONSEJO DEL AGUA CON SAL PARA QUE SUELTE LA ARENA YA LO SABIA PERO LA DEL PAÑO PARA MANTENERLAS EN EL FRIGO 2 DÍAS MÁS NO, ASÍ QUE MUCHAS GRACIAS POR EL CONSEJO. UN BESITO.

    ResponderEliminar
  4. Hola Mar, muy buen truco, gracias por compartirlo y explicarlo paso por paso...

    Besos...

    ResponderEliminar
  5. ME encanta esto de los truquitos, el segundo del agua con sal, si que lo hago,pero el primero no, pero muchas gracias. Tdos los dias se aprende algo. Besos y buen fin de semana

    ResponderEliminar
  6. Un truco estupendo que estas navidades me vendrá genial....a mi marido le encantan las almejas!!.

    un besito.

    ResponderEliminar
  7. Siempre es bueno tener truquillos con estas cosas, besitos de La dulce Ali

    ResponderEliminar
  8. Es truco de la sal lo conocía, pero el de consevarlas no así que lo tendré en cuenta
    Besitos

    ResponderEliminar
  9. Dos consejos estupendos wapa ,yo ya lo sabia desde hace tiempo lo unico que no lavo las almejas cuando no voy a usarlas y se conservan igualmente frescas en el frigorifico.
    Bicos mil y feliz finde .

    ResponderEliminar
  10. No sabia lo del paño húmedo, muy interesante. Para la arena me recomendaron en una pescaderia del barrio que además de la sal le pusiera un chorrito en vinagre.
    Saludos.

    ResponderEliminar
  11. genial y gracias por compartirlo.

    ResponderEliminar
  12. Buenas! Metí las almejas en agua con sal y las he tenido toda la noche ( se me olvidó quitársela) cuando he ido a sacarñas por la mañana salían de la concha. No sé si se habrán estropeado... Cómo puedo saberlo? Pasa algo por dejarlas tanto tiempo en agua con sal? Gracias!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Ana. No pasa nada, no se estropean por pasar la noche con sal. Solo que cuadno las cocines van a soltar toda la sal que han cogido del agua, y tienes que tener cuidado de probar la comida antes de condimenarla.
      Cuentanos como te quedaron. Un beso!

      Eliminar
  13. Llevan desde ayer en agua con sal y todavía no abrieron ni un poco la con ha.

    ResponderEliminar
  14. Muchas gracias por el consejo. Me viene genial para estas fechas en las que se compran antes casi todos los alimentos. Gracias por compartirlo y por ayudar con estos consejos. Un saludo y felices fiestas

    ResponderEliminar
  15. Buenos días.
    Sabéis el tiempo máximo que deben estar en remojo?
    Esque llevan 24 horas y no tengo pensado comermelas hasta mañana que serán 48 horas en remojo.
    Que hago?

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Yo las he tenido un par de dias en el frigo y no ha pasado nada. Lo que si he tenido hasta 3 dias son los mejillones con la misma técnica, eso sí, dia que pase, dales un remojo de agua, y el trapo enjuagalo y vuelve a ponerlo encima mojado. Para que estén siempre hidratadas. Un beso!!

      Eliminar
  16. Hola, compré ayer las almejas y las puse en agua con sa y en el frigo en cajón de pescado y carne, se abrieron un poco, tengo la duda de si estarán buenas porque esta mañana no pude cocinarlas, mi intención era cocinar y congelar para Nochebuena? Creéis que se me habrán estropeado? Porque siguen en agua con sal? Gracias si podéis ayudarme con vuestro consejo

    ResponderEliminar

Quieres decirme lo que piensas?? Deja tu comentario aquí.

Link Within

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

El Bloguico en Twitter!!!!

Recetas de cocina

Tu tienda On-line

CazaRecetas

recetas de cocina

puntero

CazaRecetas

recetas de cocina