Pan Polar o Tunnbröd

    Por primera vez participo en  la propuesta de Bake The Word.
   
    La propuesta del mes de septiembre es un pan plano, especiado con semillas de anís e hinojo y que se cuece en plancha en lugar de sartén. También se puede hacer al horno.

    La técnica es similar a la de la tortillita mexicana. Su ejecución es sencilla y el margen de equivocación estrecho, lleva un toque de harina de centeno y el resultado puede ser tanto blandito y suave (si lo hacemos grueso) como crujiente (si lo hacemos más finito).

     Su nombre: pan polar o Tunnbröd. Y así me quedó a mí:

    Ingredientes:

• 300 gr harina de fuerza blanca
• 150 gr harina de centeno
• 2 sobres de levadura seca de pan
• 200 ml agua templada
• 4 cucharadas de nata
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de postre de semillas de anís
• 1/2 cucharadita de postre de sal

    Mezclamos las 2 harinas. Como véis la de centeno es más oscura y la que dará el color al pan:

    Le ponemos la levadura:

    Y la sal. Aunque parece que es una cucharada grande, no es así.

    Yo le he puesto semillas de sésamo:

    Las cucharadas de miel:

    La nata:

    Y el agua templada, que la añadiremos poco a poco:

    Mientra amasamos:

    Pasamos a la mesa de trabajo y amasamos unos minutos:

    Nos va a quedar una masa ligeramente pegajosa:

    Una vez amasada, la dejamos en el bol, tapado con un trapo y dejamos levar 1 hora:

    Pasada la hora, hacemos porciones:

    Y con un poco de harina vamos haciendo la forma redondeada:

    Estirando con un rodillo:

    Como me es difícil que quede completamente redondo, le he recortado los bordes:

    Yo he hecho un pan fino, mirad la textura que tiene sobre la mano:

    Le hacemos unas marcas con el tenedor:

    Y metemos al horno previamente calentado unos 2-4 minutos:

    Y lo dejamos enfriar sobre una bandeja:

    Verdad que es un pan sencillo??? Y el sabor... riquísimo. Mientras estaba en el horno salía un aroma... mmmm.....

    Yo lo he rellenado con lechuga, tomate y jamón de york... DELICIOSO!!!

    Fuentes: 

Va de Pan

http://www.youtube.com/watch?v=UQY-pxtc54E