Hojaldre de Setas e Ibéricos

    Se están acercando las fechas navideñas y tenemos que ir preparando nuestros menús, verdad??

    Os voy a dar una idea para los entrantes. Un hojaldre de base, para que quede crujiente y muy suave, con una capa de setas y mostaza a las hierbas, y sobre ellas una loncha de jamón y de lomo ibéricos de bellota.

    Sencillamente....delicioso!

    Ingredientes:

• Setas, en mi caso níscalos
• Cebolla
• Hojaldre
• Mostaza de hierbas
• Jamón y lomo ibéricos de bellota

    Partimos las setas a trocitos y la cebolla:

     Y lo freímos en una sartén con un chorrito de aceite:

     Mientras tanto cortamos el hojaldre en cuadraditos pequeños y los metemos al horno:

     Hasta que el hojaldre suba. Dejamos enfriar:

     He probado ésta mostaza nueva de Maille, está aromatizada con hierbas. Su sabor es fuerte y le queda fenomenal a los embutidos y carnes.

     Cortamos el hojaldre por la mitad y ponemos una capa muy fina de la mostaza, ya que tiene un sabor bastante intenso:

    Encima ponemos las setas fritas:

    Y los embutidos que he utilizado son Lomo Ibérico de Bellota y Jamón Ibérico de Bellota de Cerex. 

Vienen envasados al vacío, manteniendo así su aroma y sabor. El lomo ha sido mi debilidad, esta curadito y muy muy sabroso:

     Una loncha encima de cada montadito:

    Y no os quiero ni contar lo sabrosísimo que os va a parecer ésta tapa... no váis a poder dejar de comer!!!