Guiso de Alubias con Cangrejo de Mar y Níscalos

     Cuando ví esta receta en el blog La Cocina de la Abuela... se me cayó la baba!!

    Ya sabéis lo adicta que soy a los cangrejos y nunca se me habría ocurrido hacerlos con legumbres. Y qué me pareció??? UN PLATO ESPECTACULARMENTE DELICIOSO!!!

    Ingredientes para 2 personas:

• Cangrejos de mar o nécoras
• 1/2 Cebolla
• 1 cabeza de ajos
• Níscalos
• 1 hoja de laurel
• Alubias cocidas
• Pimentón agridulce

    Suelo comprar cangrejos a menudo para cocinarlos en su jugo. Y aproveché un par de ellos para hacerlos en ésta comida, Mirad que cosica más pequeña y deliciosa....

    A mi me gusta cocerlos en agua con bastante sal, para que el cangrejo esté sabroso -si lo cocinamos sin la suficiente sal van a salir en el guiso un poco soso, para mi gusto- podéis ver cómo se cocinan pinchando aquí.

   Como en éste caso solo he utilizado 2, he llenado un cazo de agua y le he puesto sal a ojo -un pequeño truco es que pruebo el agua hasta que esté salada- cuando hierva echamos los cangrejos y apagamos. No hervimos, que terminarán de cocinarse después. 

    Como véis cambian de color:

    Por otro lado pelamos la cabeza de ajos quitándole la piel sobrante y damos un corte a los dientes sin llegar a cortarlos del todo:

    Partimos la cebolla y freímos todo en una olla con un buen chorro de aceite:

    Y añadimos la hoja de laurel:

    Lavamos bien los níscalos y freímos un poquito también:

        Añadimos las alubias y damos unas vueltas:

    Añadimos una cucharada de pimentón agridulce Dalia, es el que más me gusta:

    Cubrimos con agua y ponemos los cangrejos. Como las alubias ya están cocidas y los cangrejos solo queremos darle el último hervor para que acaben de soltar su jugo:

    Y.... ya os podéis imaginar la sonrisa que tengo mientras cocino éste plato... durante la comida... y después de ella...