Crema de Champiñones con Aceite de Curry

    Hace poco conocí el blog de The Spanish Food, y encontré una receta de crema de champiñones que me gustó mucho.

    Así que me he decidido a hacerla y os tengo que decir que es la mejor receta de crema de champiñones que he probado jamás, está deliciosa...

Ingredientes para 2 personas

-  6 champiñones

-  1 patata

-  1 tomate

-  1 cebolla

-  1 huevo

-  2 quesitos

-  1 cucharada de café de curry

-  Aceite y sal

    Sofreir en la olla con un poco de aceite el champiñón, la cebolla, patata cortado todo en tacos.

    Cubrir con agua y ponerle el tomate a dados. Cocinar hasta que lasa verduras estén hechas:

 

    Hacer un puré y echar los quesitos:

 

    Para preparar el aceite de curry, he utilizado un tarro de las especias que tenía vacío, le he puesto un chorro de aceite y la cucharada de curry:

 

    Cerrar la tapa y agitar fuerte, así se mezcla el curry con el aceite:

    Servir con el huevo a trocitos pequeños y el perejil y añadir unas gotas del aceite

    El toque del aceite al curry le da un aroma.... buenísimo.