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jueves, 3 de marzo de 2011

Bechamel

    Os traigo un video sobre cómo preparar bechamel. Veréis que es muy sencilla y de la forma que os indico no os va a salir ni un solo grumo.



    Los ingredientes que utilizo son: 
  
                           -  3 cucharadas soperas de harina
                           -  un buen chorro de aceite
                           -  leche
                           -  Sal y nuez moscada

    Se puede hacer también con mantequilla, pero particularmente me gusta mucho más el sabor que tiene con aceite de oliva.
     Los mejores utensilios para hacerla son un cazo antiadherente y unas varillas.
     El truco de la bechamel es que hay que echar la harina en el aceite muy caliente y freir un minuto. Iremos vertiendo leche poco a poco, le ponemos un chorrito y cuando la harina la absorba se le echa otro poquito, repitiendo el proceso hasta que adquiera una textura cremosa.
    En el último momento rectificamos de sal y añadimos bastante nuez moscada.

    Aquí lo teneis:

  

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