Gazpacho Andaluz

    Preparar un gazpacho es de lo más fácil. Y desde luego no tiene nada que ver el que nosotros hagamos en casa a cualquiera que compremos ya hecho.

    

    Y como en verano tenemos tan buenos productos para su elaboración, otro motivo más para animarnos a prepararlo nosotros mismos.

    Es un plato perfecto para el verano, refrescante, lleno de vitaminas y que podemos tomar en cualquier momento.

    A mi me gusta mucho acompañarlo y comerlo como si se tratara de una sopa fría para una cena, o como primero en una comida:     
    Pero como siempre que preparo gazpacho suelo hacer como un litro, a media tarde, para refrescarme, me tomo un vaso y que rico que esta....

    Con los ingredientes que os indico os saldrá más o menos 1litro:

                      - 1kg de tomates maduros

                      -  1/2 pimiento verde

                      -  1/2 pimiento rojo

                      -  1 pepino

                      -  1/2 cebolla

                      -  1 diente de ajo grande

                      -  Vinagre, sal y aceite

    Para acompañar:

-  Picatostes de pan

-  Tacos de pimiento verde y rojo

-  Tacos de jamón serrano

-  Tacos de pepino

    Comenzar batiendo los tomates, pimientos, cebolla y el diente de ajo hasta hacer una crema bien fina:

    Si tenéis chino, lo pasáis por él, así eliminamos las pieles y pepitas del tomate, si no tenéis podéis hacerlo con un colador y un cazo. Le vais dando vueltas presionando....

    Y así quedará en el colador las pieles y pepitas del tomate:

     Echar un buen chorro de aceite, otro de vinagre y sal y volver a batir para que se mezclen todos los ingredientes muy bien:

     Si os queda muy espeso podéis poner un poco de agua, para que quede más ligero. Poner en un taper y dejar enfriar antes de servirlo:

    Como os decía lo podéis tomar sólo en un vaso para refrescaros, o hacer un primer plato cortando unos taquitos de la verdura que más os guste con los ingredientes que lleva (tomate, pepino, pimientos o cebolla) unos picatostes de pan que encontraréis en cualquier supermercado y unos taquitos de jamón serrano:

       Espero que os guste!!!!