Pollo en Escabeche con Patatas Fritas

    No sabía qué hacer de comer hoy, y tampoco tenía ganas de meterme en la cocina y  hacer una receta que me entretuviera.

    Abrí el frigo y vi que tenía pollo troceado, se me ocurrió hacer un escabeche con él.

    Y estaba muy muy rico.

    En menos de 20 minutos tenía la comida preparada. Mirad....

    Ingredientes para 2 personas:

                      -  Pollo troceado a gusto

                      -  2 patatas

                      -  Unas bolas de pimienta en grano

                      -  1 hoja de laurel

                      -  Vinagre

    Freir el pollo en una olla con aceite:

    Echar unas bolas de pimienta:

    Y cuando el pollo tome un poco de color añadir la hoja de laurel:

    Terminar de dorar el pollo y echar el vinagre, sin llegar a cubrir la carne:

    Hervir a fuego medio hasta que el vinagre se consuma y de nuevo vuelva a quedar sólo el aceite:

        

    Mientras se cocina la carne, pelamos las patatas y las partimos a nuestro gusto, las rectificamos de sal y freímos en aceite:

    Cuando el vinagre se haya consumido, ya está listo, suele tardar unos 15 minunos dependiendo de lo fuerte que hayáis puesto el fuego.

    Y yasólo queda emplatar y comer!!!