Tiramisú

    La otra noche fuimos a cenar a casa de mi amiga Eva de Almansa. Y como se que le encanta el tiramisú, le preparé uno. Salió rico, a que sí Eva???

   

    Como comprobaréis a continuación, éste postre tan rico no es nada complicado.

   El bizcocho que suele llevar el tiramisú son bizcochos de soletilla. Pero hoy los he sustituido por 2 bases de tarta que compré ya hecho del Mercadona, que viene en un paquete de 3 y tienen muy buen precio, ahora no lo recuerdo... creo que no llega a los 3 euros....
   
    El resultado... de un 10, aligera mucho el trabajo utilizar éstas bases en lugar de los bizcochos, ya que la tarta en unos... 15 minutos la tenía preparada.


    Espero que os animéis a hacerla y me contéis qué tal. Ahí va:

    Ingredientes:

                           -  3 huevos grandes

                           -  1 tarrina de queso mascarpone

                           -  3 cucharadas de azúcar

                           -  2 bases de bizcocho para tartas

                           -  Cacao amargo para espolvorear

                           -  1 vaso de café

                           -  1 chorrito de coñac

    Hacer el café y empezamos con el relleno de la tarta mientras el café se enfría:

     Separar la yema de las claras:

    Montar las claras a punto de nieve:

     La tendremos bien montada cuando pongamos el bol boca a bajo y la nata no se caiga:

    Meter en el frigorífico mientras seguimos con la segunda parte de la crema.
    Echar las cucharadas de azúcar en las yemas:

     Y las batimos con cuidado hasta que quede una crema blanquita y espesa. 

  

    Algo así:

     Echamos ahora el queso mascarpone y lo movemos con cuidado hasta que se mezcle bien con la crema de yemas.
    Os costará menos trabajo mezclarlo si el queso  está a temperatura ambiente:

         

     No debe quedar ningún grumo. Tiene que quedar una crema lisa:

     Sacamos las claras montadas que teníamos en el frigo y las mezclamos con mucho cuidado con la crema que tenemos con movimientos envolventes para que las claras montadas no se bajen y quede una textura de mousse:

    Veis que facil????
    Ya tenemos la crema hecha, ahora sólo queda montar la tarta.
    El vaso de café ya se habrá enfriado. Echar un chorrito de coñac:

    Cojer un molde para pasteles desmontable. Yo le he puesto un papel de horno para luego, al desmoldarla, poder traspasarla a un plato. 
    Poner encima una de las bases de bizcocho. Con la ayuda de un pincel empapar el bizcocho, tiene que estar bien mojado, si queda seco no estará bueno:   

    Coger la crema y echar una capa. 
   La cantidad que tenéis que echar es a ojo, dividid la crema mentalmente por la mitad, ya que éste paso lo repetiremos 2 veces:

    Extender la crema por toda la base:

        Poner otro bizcocho encima, volver a empaparlo con el café:

      Y echar encima el resto de la crema, extendiendola y dejándola lo más lisa posible:

     Cubrir con papel film y meter al frigorífico de 3 a 4 horas. Yo lo hice de un día para otro porque así está muuuucho más rica:

     Antes de desmoldar espolvorear el cacao.
   Yo lo hago con un colador. Le echo unas cucharadas y luego le doy toquecicos y cae muy fino:

    

        

     Desmoldar la tarta y lista:

    Os dejo con un video resumen de la tarta: