Crema de Tomate con Aceite de Perejil

    Esta crema la conocí en el blog Spanish Food.  Un blog fantástico con un montón de recetas que nodebéis dejar pasar.

     Esta es una crema fantástica, muy rica y sobre todo sana. El toque de aceite de perejil es fabuloso, ya que le da un color y brillo que la hace todavía más estupenda.

     Necesitamos para 2 personas:

                                -  1 kg de tomates maduros

                           -  1 puerro

                           -  1 apio

                           -  1/2 copita de vino blanco

                           -  Sal

                           -  1/2 cucharadita de azúcar

                           -  Aceite de oliva virgen

                           -  Tomillo 

                           -  Jamón serrano

                           -  Aceite de perejil (pincha aquí para ver la receta)

    Trocear el puerro y el apio y freir en una sartén con aceite:

     Cuando la verdura esté pochada, trocear los tomates y echarlos a la sartén:

     Cuando el tomate se haya frito, agregar el vino blanco y espolvorear sal y tomillo:

      Cuando haya reducido pasar por la batidora para hacer la crema:

     Cuando esté la crema bien batida, pasar por un colador para retirar piel y pepitas y que quede la crema bien fina:

     Apartar, echar el aceite por encima y cortar unos tacos de jamón: