Conejo a la Cazadora

    Tengo ésta receta hecha hace un montón de tiempo, pensaba que la había publicado y ahora me doy cuenta que no lo había hecho.

    Así que... ya está remediado porque aquí la tenéis.

    Este guiso fué un auténtico descubrimiento, lo ví por primera vez en el blog de  La Cocina de los Gnomos y luego he visto otras muchas más versiones en otros blog, en el que cada uno puede modificar ingredientes hasta adaptarlo a sus gustos.

    Aquí os dejo mi propuesta, espero que os guste! 

    Ingredientes para 4 personas:

-  Conejo troceado, poner cantidades a gusto

-  1 zanahoria

-  2 cebollas tiernas

-  4 dientes de ajo

-  1/2 vaso de vino para cocinar

-  1/2 vaso de coñac

-  2 patatas pequeñas

-  2 cucharadas soperas de tomate triturado

-  200 gr de bacon y jamón serrano

- Tomillo y romero

    Partimos las verduras pequeñas:

    Y las sofreímos en una olla con aceite:

    Cuando estén pochadas añadimos el conejo troceado:

    Cuando la carne haya tomado color añadimos el bacon y damos un par de vueltas para que tome color:

    Una opción muy buena para ésta comida es utilizar los paquetitos que vienen cortados en hilos de Espuña, sólo es abrir el paquete y listo.

    Vamos a ponerle los alcoholes, para cocinar utilizo vino  para cocinar El Guiso que me parece que es uno de los mejores de vinos que hay en el mercado para cocinar:

    Los ponemos en la olla el coñac y el vino:

    Dejamos que el vino y el coñac reduzcan hasta casi desaparecer, entonces le añadimos  las patatas troceadas y las cucharadas de tomate. El motivo de poner las patatas después de echar los licores, es por que éstos hacen que la carne se cocine antes y quede más tierna, si echamos la patata junto con la carne y después el vino y coñac, éstos harán que al final de la cocción la carne esté tierna y la patata deshecha:

    Unas vueltas más en la cazuela y enseguida cubrimos de agua y dejamos que cocine unos 30 min.

    Cuando haya pasado ése tiempo, probamos, rectificamos de sal y a mí me gusta ponerle un poco de tomillo y romero, dejamos que la salsa reduzca y listo!!

    Un guiso de lo más rico y con sabores muy diferentes, sabrosos y que repetiréis seguro!!