Tomates Rellenos

    Buscando ideas sobre cómo preparar tomates rellenos sin tener que hornearlos encontré una receta estupenda en el BLOGMIREN. 

    La he preparado con los ingredientes que tenía en casa y han quedado... riquísimos. On invito a que los preparéis y a que le echéis un vistazo a su blog porque sin duda os sorprenderá. Yo he encontrado un montón de ideas que introduciré en el bloguico. 

    Ingredientes para 4 tomates:

-  4 tomates 
-  1 patata pequeña
-  1 zanahoria pequeña
-  1 pimiento de piquillo
-  Olivas rellenas
-  1 cebolleta pequeña
-  2 palitos de surimi
-  1 lata de bonito
-  Mahonesa (pincha aqui para ver la receta)


    Cortar la parte del tallo del tomate:

       Y los vaciaremos con cuidado:

    Prepararemos el relleno picando muy fino las olivas, el pimiento, cebolleta, surimi, patata y zanahoria (que hemos cocido previamente).
    Podéis ponerle también el interior del tomate previamente escurrido en un colador, si no quedaría muy líquido:

    Poner todos los ingredientes en un plato, cubrir con la mahonesa y mezclar:

    Rectificar de sal y rellenar los tomates:

    Una vez llenos, decorar con un poco de perejil picado:

    Una receta super facillona y fresquita, verdad???