Patatas en Salsa de Naranja y Miel

    Una propuesta sorprendente la de hoy!!
    Fué el acompañamiento de la cena de Noche Buena, junto con cordero a la plancha.
    Unas patatas al horno en salsa de naranja y miel. Ideales para acompañar pescado, carnes o verduras a la plancha, o para comerlas solas.

    El sabor de la salsa es sabrosísimo, y al contrario de lo que podáis imaginar, no es un plato dulce.
    Utilizar frutas y miel en la cocina es una opción estupenda y diferente para probar sabores nuevos que nos sorprenderán y formarán parte de nuestro menú diario.

    Lo bueno de éste plato es que las podemos tener preparadas a falta de, mientras que comemos el aperitivo, se terminen de cocinar al horno.

    Ingredientes para 2:

• 2 patatas medianas
• 1 vaso de zumo de naranja recién exprimido
• 2 cucharadas soperas de Miel
• 3 cucharadas de aceite de oliva Cosecha De Prado – lata 500 ml ecológico
• Hierbabuena

  Lavamos las patatas para quitarle la suciedad a la piel y las ponemos, sin pelar, en un cazo a hervir, con bastante sal, hasta que al pinchar con un palillo entre y en el centro cueste pasar.

   Coceremos las patatas a la mitad, y las terminaremos en el horno. Si las cocemos demasiado no podremos darle la forma que queremos, así que más vale sacarlas duras -ya que se terminarán en el horno- antes de cocerlas de más.

     Sacamos la patata y hacemos cortes hasta la mitad de la patata -sin llegar al final- lo haremos con la piel porque así nos ayudará a que mantenga la forma la patata.

     Después quitamos la piel con cuidado. Veis los cortes?

      Colocamos el zumo de naranja en un cuenco, le añadimos el aceite.

   He utilizado el Cosecha De Prado – lata 500 ml ecológico, aportan aromas y sabores intensos, ligeramente dulces, con un pequeño toque picante y amargo, con recuerdos de manzana verde, cáscaras de almendra y de plátano, y una agradable textura untuosa.

     Y aunque es especial para cocinar en crudo, necesitaba un aceite con sabor y cuerpo para hacer que la patata quede lo más sabrosa posible.

     Mirad el color dorado y brillante que tiene éste aceite.... una auténtica joya de aroma y sabor:

    Tenía muchísimas ganas de probar la miel Fina y Sedosa La Colmena de Luna de Miel.

   Su color blanquecino y mate, me llamaba muchísimo la atención y deseaba probarla. Es una miel de aromas florales, suave y sedosa con un sabor diferente a otras mieles que he probado, dulce pero sin ser empalagosa:

    Echamos las cucharadas de miel:

     Y damos vueltas para que se deshaga.

     Ponemos las patatas en una bandeja para horno -yo la forro con papel de aluminio- y vertemos por encima el zumo:

     Lo metemos al horno a fuego fuerte y de vez en cuando abrimos para regar las patatas con la salsa, así entra la salsa entre los cortes que hemos hecho y la patata por dentro se cocina con el jugo. 

     Aquí os muestro una foto más de cerca que se ve mejor los cortes de la patata:

     Lo tenemos en el horno hasta que la salsa se consuma. A mí casi se me quema!!!

     Y con la salsa que queda, en la bandeja que queda espesita, con ayuda de una brocha:

     Pincelamos la patata.

     Y espolvoreamos por encima un poco de hierbabuena:

Asado de Costillas de Cerdo con Mostaza a la Miel

    Tengo que volver a hacer fotos a ésta receta la próxima vez que la prepare, porque las que os muestro a continuación no hace justicia a la ricura de asado que os traigo.

    Lo que lo hace especial es el aliño que le puse a la carne, una mostaza a la miel de Maille que me ha dejado muy sorprendida con el resultado. Es perfecta para cocinar con ella, le da un sabor muy rico y sabroso a los platos, ya he hecho diferentes recetas con ella y queda sensacional.

    Queda pegadita a la carne, dandole una jugosidad, aroma y sabor impresionante.

    Ingredientes:

• Costillas de cerdo
• Patatas
• Cebolla
• Pimiento rojo y verde
• Mostaza a la miel, Maille

    Ponemos el asado en la bandeja y lo metemos al horno a fuego medio hasta que esté casi hecho:

    Yo suelo tapar la bandeja con papel de aluminio, como si fuera un "papillote".

      Esta es la mostaza que he utilizado.
    Es de Maille, que tiene una gran variedad de sabores de mostaza, cada cual más sabrosa. Esta es perfecta para cocinar, mantiene su sabor en la cocción, es sabrosa y no tiene un sabor fuerte que anule al resto de ingredientes:

    Cuando el asado esté casi hecho, que le falte unos 15 minutos para terminar, añadimos encima de la carne una buena capa de mostaza a la miel.

    Dejamos unos 10-15 minutos más y... listo para comer!!!

    Riquísimo!!

Asado de Merluza

    No suelo hacer muchos asados y la verdad es que no se porqué, ya que es una comida que te despreocupas de ellas, la metes en el horno y cuando está hecho tienes un plato perfecto con el que comes maravillosamente bien.

    Hoy comemos asado con merluza.

    Ingredientes para 2 personas:

-  Merluza (he utilizado una cola limpia de escamas y de espinas, en la pescadería te la limpian)
-  2 patatas pequeñas
-  Aceite de oliva
-  Vino para cocinar ElGuiso
-  Especias para pescado y para patatas

    Pelamos las patatas, las cortamos en tacos y las ponemos en la bandeja de horno con un buen chorro de aceite:

    Echamos un buen chorro de vino:

    He utilizado una mezclas de especias de la marca Ariosto, me han gustado mucho porque tienen una gran variedad para cada tipo de comida, carne, pescado, pasta, patatas.... y cada una de ellas le dan un sabor buenísimo a los platos. 
    Mirad la mezcla rica de ingredientes:

    Espolvoreamos una buena cantidad de las especias sobre las patata y al horno:

    Como el pescado se hace en unos minutos, lo vamos a poner  después, una vez que las patatas están hechas:

    Ponemos el pescado encima de las patatas con la piel abajo y espolvoreamos especias Ariosto especial pescados, que lleva éstas especias:

    Espolvoreamos una buena cantidad:

    Un buen chorro de aceite de oliva:

    Y en 5 minutos más de horno, está hecho:

    Ya sólo hay que emplatar y comer bien calentico.

Asado de Pierna de Cordero con Salsa de Brandy

    Hoy os traigo una idea para la comida o cenas navideñas. Ya se acercan las fiestas y hay que ir cogiendo ideas para las reuniones familiares.

 Vamos a preparar un asado de piedra de cordero que nos va a quedar...DELICIOSO!!!

   Como sabéis, los asados los hago en las bolsas que vienen preparadas para hacerlos, que para mi gusto son fantásticas porque consigue que la carne se cocine igual por todos lados y no mancha nada el horno.

    La pierna de cordero la he horneado con un vaso de vino blanco, otro de coñac, y especias. Y ha quedado.... riquísima!!!!

   Ingredientes para 4 personas:

                              -  1 pierna de cordero

                              -  1 vaso de vino blanco

                              -  1 vaso de coñac

                              -  1 cucharada de tomillo

                              -  1 cucharada de romero

                              -  3 patatas grandes

                              -  2 cebollas

                              -  Aceite y sal

    Picar unos ajos con perejil y colocarlo en los cortes de la pierna, le he dicho al carnicero que la partiera en varias partes:

      En una fuente de horno he puesto una bolsa de asado con la carne y otra con las patatas.

    En la de la carne echar el vaso de vino blanco y coñac, las 2 cucharadadas de tomillo y romero, un buen chorro de aceite y sal. Cerrarla con el precinto y  moverla para que se mezcle bien todo con la carne.

   En la otra bolsa pelar las patatas, partirlas en trozos, hacer lo mismo con las cebollas, sazonar con aceite, sal, pimienta y un chorro de vino blanco.

    Cerrar la bolsa, pincharlas con un palillo, según indique el fabricante y colocarla en la bandeja y hornear a fuego alto:

    Lo he tenido 2 horas y 30 minutos al máximo y el resultado, todavía dentro de las bolsas:

    La salsa la he puesto en una salsera para que cada uno se echara la cantidad que quisiera:

    Estaba bueníiisimo!!!! pero ya sabéis que yo quiero que vosotros me deis vuestra opinión!!

    Y quiero agradecer enormemente a mi amiga Maria Dolores del blog  Con Sabor a Huerto  por el premiazo que me ha otorgado!!!

    Se trada del premio Dardos, un galardón “virtual” que reconoce el trabajo de los bloggers para transmitir valores culturales, éticos, literarios, personales, etc, y que lo hacen con creatividad y originalidad.

    Muchísimas gracias amiga por este maravilloso premio!!!!