Ensalada de Patata con Ajo

   En casa no puede faltar las ensaladas. Las preparo al medio día, para la cena, las hago con pasta, con legumbres.... de todas las formas que se me ocurren!

    Y la de hoy... una ricura, qué la hace diferente y especial? el aliño y dejarla reposar para que se mezclen todos los ingredientes.

    El resultado, una ensalada fresca, sana y muy rica que podemos acompañar con una carne, pescado a la plancha o con una barra de pan y hacer una comida perfecta.

    Pero veamos las fotos, para ir abriendo boca..

    Ingredientes para 2 personas:

• 1 patata
• 2 tomates medianos
• 1 huevo duro
• 1 pepino
• Un trocito de cebolla
• Atún
• Ajo
• Aceite

    Cocemos la patata con unos ajos enteros y una hoja de laurel. De ésta forma, la patata va a tener un sabor buenísimo:

    Comenzamos a montar la ensadala mientras tanto.
    Pelamos el tomate y el pepino, lo troceamos y ponemos en un bol:

    Añadimos las olivas, en mi caso negras y rellenas de pimiento:

    Cortamos la cebolla en rodajas muy finas:

    Tambíén el atún:

    Y cuando las patatas estén cocidas, las escurrimos y añadimos también:

    Ahora vamos a hacer una picada de ajo y aceite, éste es el toque mágico de la ensalada y lo que la hace especial y diferente a cualquier otra.

    Por supuesto importantísimo... un buen ajo. A mí me gustan los morados de Fresh & Dry. Su sabor es fuerte, intenso y duradero, por lo que podemos preparar la ensalada el día anterior para que todos los ingredientes se integren y quede deliciosa.

     Según la cantidad de ensalada así ponéis de ajo, a mí me gusta fuertecito... así que piqué unos cuantos..

    Y si el ajo es importante en ésta ensalada, ya os podéis imaginar la importancia que tiene el aceite. Un gran descubrimiento es el aceite de oliva virgen extra de Aubocassa. Su color dorado y el aroma a aceitunas lo hacen sensacional:

    Echamos un buen chorro de oliva en el mortero donde hemos picado los ajos.

    Movemos bien para que se integren los aromas y sabores:

    Y añadimos a la ensalada:

    Damos unas vueltas y rectificamos de sal.... Os aconsejo que la dejéis reposar antes de comerla.

    Irresistible!!!

Ensalada Fresca de Verano

    Esta ensalada es una de las que no faltan casi a diario en verano en mi mesa. La hago como entrante para la comida o la cena, y es tan refrescante...

    Es una ensalada con tomate y pepino (a veces también le añado cebolla tierna y olivas) aliñada con aceite, sal, orégano y un buen chorro de vinagre. El toque refrescante se lo daremos añadiendole agua fría. Lo dejamos en el frigorífico un ratico para que macere bien la ensalada y.... a comer!!

    

    A mí me encanta comerla con cuchara, para coger el caldito que está fresco, sabroso y muy refrescante:

     A mi me gusta comerla con cuchara, para coger el caldito que está bien frío y te refresca... un montón!!

    Ingredientes:

• Tomates
• Pepinos
• Cebolla tierna
• Olivas negras
• Orégano
• Sal, aceite y vinagre
• Agua bien fría

    Es importante que las verduras que utilicemos sean de calidad. Hace unos años mi padre cultivaba verduras, tomates, patatas, pepinos, berenjenas.... Y ya os podéis imaginar, el tomate que teníamos en casa sabía delicioso, sabía a tomate, nada que ver con lo que compramos en las tiendas que no saben a nada, incluso tienen un regustillo y un olor a algo que no se ni definir. Y los pepinos, tenían un sabor y un olor fuerte, que nada más pelarlo brotaba... 

    Un lujo aquellas verduras, ahora lo que venden en las tiendas, es otra cosa. Así que podéis imaginar cuanto echo de menos esos sabores.

    Por donde vivo es muy difícil encontrar productos ecológicos y sanos, así que buscando por la red encontré a Escompring, una empresa cuyo eslogan es Comprar a Quien lo Hace. 

    Escompring nace con la clara vocación de convertirse en la plataforma de referencia de las compras por internet, pero para hacerlo, ha decidido romper con las reglas establecidas, no es por tanto un intermediario, ni un distribuidor, ni una tienda online, no cobra comisiones de ventas, ni encarece sus productos, ni impone recargos al cliente.

    Es un mercado en el que sólo vendedor y comprador son los que intervienen en la compra

    Al intervenir solamente un productor y un comprador, el precio es beneficioso para ambos, ya que no hay intermediarios, ni comisiones, ni recargos, ni sobrecostes. Así de sencillo…. y así de justo para el que vende y para el que compra.

    Los tomates con los que he hecho la ensalada de hoy son de  Sabores de Santiso (La Coruña).

   Todos sus productos están elaborados de manera tradicional, cuidando cada detalle, y mimando que todo sea lo más natural posible, evitando la producción en cadena teniendo siempre presente su lema: calidad antes que cantidad. 

    El mayor problema con el tema de las compras por internet siempre son los portes. Pues bien,  Sabores de Santiso, permite enviar de 0 a 10 Kg a toda la Península Ibérica, incluido Portugal por 4,47 €. 

    Para más información os dejo el correo electrónico para que podáis comentar vuestras dudas o realizar los pedidos: info@saboresdesantiso.com

    Cortamos los tomates en trocitos: 

    Mirad que tomate... es todo pulpa... y que sabor!!

    Pelamos y cortamos el pepino en rodajas:

     Partimos fino tiras de cebolla tierna, le ponemos unas olivas, yo he elegido negras, pero podéis ponerle la que más os guste, y espolvoreamos sal:

     Un buen chorro de vinagre:

     El orégano y un buen chorro de aceite de oliva Orbeolive, que tiene un color dorado y un aroma y sabor delicioso para tomar en crudo:

    Y por último, un buen chorro de agua fría.

    Si la hacéis con tiempo, metedla en el frigo hasta la hora de consumir, que se vayan mezclando los sabores y estará mucho más sabrosa. 

        Es una ensalada perfecta para estos días tan calurosos, que nos apetece comer fresco. 

10 Ideas Para Preparar Una Fresca Ensalada

     Con éste calorcito, apetece hacer comidas frescas, y lo más fácil y sencillo: Las Ensaladas.

    Os traigo diferentes ideas de comer ensalada, con verdura, con legumbres, con tofu... para acompañar carne o pescado. Para todos los gustos!!!

    Las podéis preparar como aperitivo, acompañamiento de una comida o como plato único, vosotros decidís...

1. ENSALADA CON CANGREJOS DE RÍO
2. ENSALADA MURCIANA
3. ENSALADA CON HUEVAS DE MERLUZA Y TOFU
4. ENSALADA DE BROCOLI CON CHERRYS
5. ENSALADA DE COL Y CHERRYS
6. ENSALADA DE PEPINO
7. ENSALADA DE ALUBIAS
8. ENSALADA DE COLIFLOR Y ATÚN
9. ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS Y COLES DE BRUSELAS
10. ENSALADA CON TOMATE Y VERDURAS

Ensalada con Huevas, Tofu Y Vinagre de la Pasión

  Me apetecía comer tofu, pero no quería que el acompañamiento fuera especiado ni con toques orientales. Así que me dije: " y por qué no preparo una ensalada y se lo añado?"
  Y eso hice. Preparé una ensalada, llena de sabores, la base de tomate, cebolla y maiz, en lugar de lechuga, le puse brócoli cocido, el tofu que lo pasé por la sartén y huevas de merluza aliñadas. Podéis recordar la receta aquí.
   El toque especial se lo dará el aliño, ya que utilicé un aceite aromatizado al tomillo y vinagre a la fruta de la pasión. Más delante os lo enseño.

  Las ensaladas son los platos más versátiles que hay, ya que se pueden  añadir o quitar los ingredientes que queramos. Por lo tanto, ésta es una idea, que podéis modificar a vuestro gusto, y el resultado será riquísimo igualmente.

    Ingredientes:

-  1 Tomate

-  1 Calçot (o cebolla tierna)

-  Maiz dulce

-  Tofu Griego, podéis utilizar el que más os guste

-  Brócoli
-  Huevas de merluza, pincha aquí para ver la receta.

-  Aceite aromatizado al tomillo

-  Vinagre de fruta de la pasión

-  Sal al limón en escamas

    Cocemos el brócoli. En un plato partimos en tacos el tomate y el calçot, que habremos pelado,  y el brócoli:

      Este es el tofu que he utilizado, de Natursoy, tiene un sabor buenísimo:

    Partimos unos tacos y los freímos en una sartén con un poco de aceite y cuando esté dorado lo añadimos a la ensalada:

    Mientras tanto, partimos las huevas en lonchas gruesas:

    Para el aliño, he utilizado el aceite y vinagre de La Chinata. Es una marca cuyos productos son muy diferentes y especiales. El vinagre tiene un ligero toque a fruta de la pasión, así que le da un aroma y sabor completamente diferente a los vinagres convencionales. A demás no es nada fuerte, un sabor perfecto.

    Y el aceite para el aliño es el mismo con el que maceré las huevas. Pincha aquí para ver la receta.

    Unas escamas de sal al limón para decorar y dar saborcico:

    Y ya la tenemos lista para comer!

    BUENÍSIMA!!!!