Bizcocho Cebra Sin Azúcar

     He hecho éste bizcocho varias veces y no me salía nunca!

    Pero como buena tauro, no me doy por vencida y como dicen por ahi: a la tercera va la vencida!! y así me ocurrió. Tuve que hacerlo 3 veces para obtener éste magnífico resultado.
   

    La verdad es que el mérito no es mío, la receta me la dió mi compi Mónica, una receta de lo más sencilla, aunque veáis demasiadas fotos, ya sabéis que yo hago un paso a paso demasiado extenso...

    Bueno, aquí va por fin mi versión del Bizcocho Cebra. Aunque reconozco que habrá que mejorarlo, se me cocinó de más. Es que los bizcochos y yo, nos llevamos todavía un poquito regular... jajajajja

    Este corte me tiene loca!!!

    Ingredientes:

    Las medidas las vamos a hacer con un vaso, el mismo siempre para que las medidas cuadren.

• 4 huevos
• 1 vaso de Edulcorante Dayelet
• 200 ml. nata para montar
• 1/2 vaso de aceite
• 1 sobre de levadura
• 1 sobre de gaseosa (lleva 2 sobres uno blanco y otro morado)
• 2 vasos de harina
• 1/2 vaso de cacao en polvo sin azúcar Valor

    Añadir los ingredientes en el siguiente orden.

    Separamos las claras de las yemas y las batimos:

     Por otro lado montamos las claras a punto de nieve:

     Mezclamos ahora las claras con las yemas con movimientos envolventes, para que no bajen las claras:

     Y en lugar de azúcar, le echamos el edulcorante para bizcochos Dayelet:

    Lo bueno de éste endulzante es: que podemos hacer el bizcocho sin azúcar, como éste, tan solo hay que sustituir la cantidad de azúcar por la misma cantidad de enzulzante.
    Que queréis hacerlo bajo en calorías?? pues podemos echar la mitad de azúcar y la mitad de endulzante. Y el bizcocho queda exactamente igual de rico, y lo mejor... que tiene la misma textura y dulzor que el azúcar, que sólo tiene 2 calorías en lugar de las 4 del azúcar y que es un ingrediente perfecto para dietas bajas en calorías o personas que sean diabéticas.

    Podéis adquirir todos los productos Dayelet en la web y con éste cupón descuento os podéis ahorrar un 5%  en cualquiera de sus variedades!!

    Si es que todo son ventajas!!!

    Añadimos la nata:

    Y el aceite de girasol:

     Ponemos la harina en un coladora y añadimos la levadura y el sobre blanco y lila de la gaseosa:

     Y lo tamizamos sobre la mezcla. Con éste paso conseguimos que no salgan grumos:

     Y lo movemos con unas varillas hasta que tengamos una crema ligera y sin grumos:

     Las separamos en 2 boles:

     Y en uno de ellos le echamos el cacao en polvo Valor. Esta marca me parece inmejorable para realizar postres sin azúcar y bajo en calorías:

     Ahora rellenamos el molde. Este paso es el que tengo que mejorar, para que el listado quede mejor,pero el proceso es siempre el mismo, una capa de la masa blanca:

     Una capa de la mezcla de cacao:

     Encima otra de la blanca:

     Y otra de cacao. Así hasta que acabéis con las masas:

     Yo por último la cubrí con la blanca:

     Lo metemos al horno precalentado, yo lo pongo al mínimo, hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio. A mí se me pasó un poco de horneado, pero estaba.... buenísimo!!!

    Y cuando enfríe, a meterle mano! 

Bizcocho para Tartas (Sin Azúcar)

    Hasta ahora, siempre que tenía que hacer una tarta, compraba los bizcochos ya hechos en el mercadona. No me acababa de atrever con ellos, y qué error más grande!!!

    Hace algún tiempo vi en el blog Cocina Compartida cómo hacer este bizcocho y es lo más sencillo que hay, lo he preparado y el resultado es.... esta maravilla esponjosa sabrosa y deliciosa!!

    Lo he preparado con un producto que he conocido hace muy poquito, del que os hablaré más adelante, con el que podemos preparar postres sin azúcar. Mirad que ricura...

    Lo he hecho para hacer un tiramisú, y no puede haber bizcocho más rico! se hace en un plis plas, en el horno unos minutos y os aseguro que no hay comparación con los comprados.
    Vamos con la receta!

     Ingredientes:

• 3 huevos
• 150 gr. de mantequilla derretida
• 150 gr. de enzulzante sin azúcar para bizcochos Dayelet
• 150 gramos de harina 
• 1 sobre de gasificante (1 sobres, blanco y morado)
• Ralladura de 1 limón  

    Antes que nada, quiero hablaros de los productos Dayelet. Si os acordáis ya preparé un postre super rico, bajo en calorías los Felipes, y me encantó tanto éste edulcorante que he querido probar más productos de ésta casa.

     Y me he sorprendido mucho con la amplia variedad de la que disponen. Lo mejor de éste endulzante es que reemplaza al azúcar en el 100% de su peso. Es decir, si la receta original lleva 150 gr de azúcar, se sustituye por 150 gr de edulcorante Dayelet  Lo cual es fabuloso, ya que con otro tipo de edulcorantes, había que estar probando con una cantidad e ir repitiendo hasta que dábamos con el dulzor justo. 

    Es un producto apto para personas diabéticas y celíacos. No contiene sacarosa, ni fructosa, glucosa ni gluten.

    Otro de los beneficios que tienen éstos productos es que, podemos sustituir el azúcar por el endulzante y hacer un postre sin azúcar, o echar mitad azúcar, mitad endulzante y obtener un postre bajo en calorías. Ya que aporta sólo 2 calorías en lugar de las 4 calorías del azúcar. Y el sabor... buenísimo, un dulce tan similar al azúcar que no lo notará nadie.

    Podéis adquirir todos los productos Dayelet en la web y con éste cupón descuento os podéis ahorrar un 5%  en cualquiera de sus variedades!!

    Por donde lo mires son todo beneficios, yo estoy encantada por haber conocido ésta marca.

    Os voy a mostrar algunos de los productos que tienen:

• Dayelet Crema: Se emplea para reemplazar el azúcar en toda clase de cremas pasteleras, natillas, crema inglesa, cremas con y sin huevo, cremas de chocolate, cremas de frutas, etc.
• Dayelet Salsas: se emplea para reemplazar el azúcar en toda clase recetas de salsas, tanto saladas como dulces: tomate, vinagretas, kétchup, salsas de frutas y de chocolate, coulis, etc.
• Dayelet Jarabes: se emplea para reemplazar el azúcar en toda clase de jarabes de diferentes grados o espesores para baños, rellenos, caramelo dulce, para esponjar mantequillas y margarinas, etc., dejando siempre el mismo dulzor y textura que el jarabe de azúcar sustituido.

•  Dayelet Galletas: Pueden elaborarse deliciosas galletas caseras, tanto las que se hacen con cortantes o moldes como las que se escudillan con manga pastelera. Todas pueden hornearse en micro-ondas.
• Dayelet Semifríos: Se emplea para reemplazar el azúcar en toda clase de recetas que contengan leche de vaca o leches vegetales: natas montadas, rellenos, mouses, flanes, natillas, pastel de queso, tartas heladas, arroz con leche, etc. 
• Dayelet Bizcochos: Se emplea para reemplazar el azúcar en toda clase de bizcochos con aceites y grasas vegetales: soja, girasol, oliva, etc. (éste es el que he utilizado en mi receta de hoy)

•  Dayelet con Stevia y Dayelet Sucralosa: Se emplea para endulzar: leche, yogures, cacaos, batidos, helados, frutas con leche, infusiones dulces, quesos frescos, frutas naturales: fresas, naranjas, etc, 

• Y un producto novedoso, que pronto saldrá a la venta, que a los reposteros os va a encantar.... un edulcorante para decorar antihumedad!!! la textura es como el azúcar glass, y lo nuevo es que queda perfecto sobre cualquier superficie que esté humeda.... 

    Vamos con la receta.

    Batimos los huevos con el Dayelet Bizcochos:

    Echamos la mantequilla y seguimos batiendo para mezclar bien los ingredientes:

    En otro bol, mezclamos el gasificante con la harina:

    Y la echamos sobre el huevo mezclando bien, añadimos también la piel del limón rallada:

    Tiene que quedar una masa fina y sin grumos: 

    Ponemos la masa sobre un molde:

    Y horneamos a 180º hasta que al pinchar el palillo salga limpio. A mi me tardó menos de 10 minutos:

    Dejar enfriar sobre una rejilla:

    Y mirad que corte.....

    Espectacular, verdad???

Bizcocho de Galleta con Chocolate y Avellanas Bajo en Calorías

    La primera vez que ví éste bizcocho fué en el blog de Cocinaros, tiempo después se lo ví a Cocinando Sabores, y ya no pude aguantar más. Así que cogí un poco de la idea de uno y otro poco de la idea de otro... e hice mi bizcocho!!!

    Me sorprendió mucho la textura del bizcocho, pensaba que quedaría crujiente por la galleta, pero no es así, queda como si fuera un bizcocho hecho con harina, suave y esponjoso.

    Este bizcocho es bajo en calorías porque tan sólo lleva 75 gr. de azúcar, ya que el chocolate que utilizaremos será sin azúcar. Hay que mantener la línea que viene el veranito!!

    Ingredientes:

- 150gr chocolate con lehce y avellanas

- 1 rulo de galletas maría (creo que pesa unos 200 gr)

- 100gr mantequilla temperatura ambiente

- 100 ml. leche (yo semi desnatada)

- 75gr azúcar

- 3 huevos

- 1 sobre de gasificante

- 2 cucharaditas de café de levadura 

    Trituramos la galleta hasta obtener un polvo fino:

    He utilizado el chocolate con avellanas de Valor. La gama sin azúcar de valor me ha sorprendido muchísimo, porque nunca diría que es un sin azúcar, el sabor es espectacular. Además lleva las avellanas enteras, no trozos como otros chocolates.

    Picamos el chocolate, no demasiado, para que notemos los trocitos de avellanas al comer el bizcocho:

    Mezclamos el chocolate con las galletas y añadimos el sobre de gasificante y la levadura:

    Batimos los huevos y añadimos la mantequilla, como está a temperatura ambiente, no nos costará mucho deshacerla:

    Eso sí, quedará un poco grumoso pero eso que no os preocupe:

    Incorporamos la leche y mezclamos bien:

    Ahora vertemos la mezcla de las galletas sobre el huevo y mezclamos:

    Cuando tengamos todos los ingredientes bien integrados ponemos en un molde. El mío, en forma de corazón:

        Metemos el bizcocho en el horno, previamente caliente, lo ponemos a unos 160º hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio:

    Verdad que no tiene ninguna complicación?? Pues os animo a que lo preparéis que es... una magnífica idea!!