Tarta de la Abuela con Zanahoria y Coco

     La primera vez que prové ésta tarta fué en un vegano. Me sorprendió muchísimo su sabor, ya que si no me dicen que el ingrediente principal de ésta tarta es la zanahoria... jamás lo habría adivinado. 

     Así que me puse manos a la obra, y el resultado es una tarta con un delicioso sabor,  una textura suave y nada empalagosa.

     Y lo mejor de todo?? que en menos de 15 minutos, la tienes lista. 

  

 

 Ingredientes:

• 1 kg zanahorias
• 85 gr. coco rallado
• Galletas
• 175 gr azúcar
• 2 cucharaditas de postre de canela
• Tableta chocolate con galleta Oreo para decorar

      Quitar la piel de la zanahoria y cocerla con abundante agua hasta que estén blanditas. Reservar en un bol agua de la cocción, la utilizaremos para bañar las galletas. 

     Escurrimos bien las zanahorias.

     Para hacer la pasta de zanahoria, yo utilicé la licuadora, pero podéis hacerlo con la batidora o cualquier aplastador.

     Poner en el baso mezclador la zanahoria escurrida, el azúcar, el coco rallado y la canela.

    Recordad que no hay que ponerle agua, aunque parezca dificil, se triturará sin problema, y la textura que queda es perfecta para poder manejarla y montar la tarta. Si le añadís agua, la textura no será compacta y será más difícil montar la tarta.

     Para montar la tarta, he usado un tupper alargado. Lo he forrado con papel film, para que me sea fácil desmoldar una vez frío.

     Ponemos una capa generosa de pastel de zanahoria.

 

     Para la capa de galleta podéis mojar la galleta en el agua de la cocción que habíamos reservado, o utilizar leche de avena, de vaca, de almendras.... Yo lo he probado con las dos opciones y queda igual de bien.

    

  

      Mojar la galleta y cubrir con una capa.

 

 

     Volvemos a poner otra capa de pastel de zanahoria y otra de galleta. Así hasta que acabemos con la pasta.

 

     Dejar en el frigorífico unas horas, para que coja temperatura y desmoldar.

     Espolvorear un poco de coco y para decorar, le puse una tableta de galletas oreo por encima, eso... para los chocolateros...jeje

 

     

     Y no me digáis que el corte es espectacular...!!!!

Torrijas Rellenas de Crema Pastelera

    Nunca había preparado torrijas, de hecho, éstas son mis primeras, y qué dulce más rico!!!!

    La receta la vi en el blog de Ana en la Cocina y como la crema pastelera es una de mis debilidades, no me pude resistir a prepararla.

    Tengo que deciros que la torrija queda un poco seca, no se si por el pan o por la forma de hacerlo, pero si no tuviera ésta textura no podríamos rellenarla ni darle forma. Pero aunque no sea una torrija esponjosa es una auténtica delicia.

    Aquí os dejo algunas foticos... madre mía que se me cae la baba.....

    Ingredientes:

-  Pan de molde

-  Huevo batido

-  Leche

-  Crema pastelera (Ver la receta aquí)

-  Azúcar y canela

    Empapar el pan de molde en la leche:

    Chafar un poco con una espumadera, así quedará un poco más compacto para poder enrollarlo:

    He utilizado unos conos para darle la forma, ponemos la rebanada de pan y enrollamos en los conos:

    Cortamos el trocito que sobre:

   Lo pasamos por huevo batido:

    Y lo metemos en aceite bien caliente hasta que se dore el pan:

    Sacamos y dejamos que enfríe sobre papel absorbente y cuando estén frías retiramos el molde con cuidado para que no se rompan. Si utilizáis éstos conos, tenéis que llevar cuidado cuando los saquéis, ya que el cono se llena de aceite y os podéis quemar:

    Rellenamos con la crema pastelera, he utilizado una manga pastelera, si no tenéis, podéis improvisar una manga pastelera con una bolsa para congelar. Mira éste truco:

    Rebozamos con azúcar y canela:

    Están buenísima!!! No os digo nada como saben con éste relleno...ayyyy que perdición!!!!

Torrijas

    Ayyyy... me pierden las torrijas... las rellenas de crema pastelera son mi perdición, pero éstas que os traigo hoy son mucho menos laboriosa, sencillitas de hacer y están....de vicio!
 
    Las vi en el blog Cosicas Dulces y Alguna Salada,  y me puse manos a la obra...sencillamente deliciosas

    Y por dentro.... jugosas y blanditas....

    Ingredientes:

• Leche
• 1 huevo batido
• 1 cucharada preparado para flan
• 1 chorro de Málaga Virgen
• Rebanadas de pan

    Batimos el huevo con la leche y añadimos el preparado para flan:

    El chorrito de Málaga Virgen y batimos todo muy bien:

    Empapamos las rebanadas de pan en la mezcla, que queden bien mojadas:

    Por ambas caras:

    Y las freímos en abundante aceite caliente hasta que doren:

    Por las dos caras:

    Colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite:

    Mezclamos azúcar con canela:

    Y una vez templadas, rebozamos:

    Y que os voy a contar que no veáis en las fotos.... de muerte!!!

Flan de Dulce de Leche y Coco

    Ya está bien que haga una receta dulce!!!

    Y qué mejor forma que con un flan especial, ya que le vamos a dar sabor de dulce de leche. Si si... has leído bien, y si tú eres como yo, que el dulce de leche te vuelve loc@... no puedes dejar de hacerlo. 

    No vas a dejar de hacer: "...mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm....." en cada cucharada!

    Le he añadido un poco de coco rallado, ya que he hecho un flan grande y  para que a la hora de desmoldar y partir las porciones no se nos rompa el flan, el coco hará de base firme.

    Que no os gusta el coco, podéis sustituirlo por galletas o bizcochos de soletilla. Y si tampoco os gusta... no ponedlo y hacer el flan en moldes más pequeños.     

    Ingredientes:

• 150 gr. de Dulce de Leche
• 500 ml de leche
• 4 huevos
• 4 cucharadas soperas de azúcar
• 50 gr de coco rallado
• Caramelo líquido

    El dulce de leche que yo he utilizado ha sido el de Mardel, tiene el dulzor justo para poder disfrutar del sabor del dulce de leche sin acabar siendo empalagoso. Además tiene diferentes variedades, como light, el normal, éste pastelero que tiene un sabor espectacular e incluso sirope!!

    La gama Mardel la podémos encontrar en Carrefour, Al Campo y Día. 

   

    Batimos los huevos con el dulce de leche:

     Cuando estén bien integrados los huevos y el dulce de leche añadimos la leche y volvemos a batir:

     Ahora agregamos el azúcar. Batimos bien para que se disuelva:

    Y seguidamente el coco rallado:

     El coco se hidratará cogiendo volumen y subirá arriba formando lo que será después la base del flan:

     En un molde echamos el caramelo líquido. Yo le puse poco porque no me quedaba más en casa y salió muy bien, no se pegó ni nada.

     Y metemos el flan al horno al baño maría. Yo le puse la llanda donde hago los asados llena de agua y dentro el molde con el flan:

     Lo tuve al máximo (para que el agua hirviera y se hiciera bien el flan al baño maría) hasta que al pinchar con un palillo, éste salió limpio.
    Y mirad que color.... lo que véis tostadito es el coco rallado que ha cogido color tostadito.

    Antes de desmoldar, aseguraos que el flan está totalmente frío. Con un cuchillo bordear el recipiente para despegar el flan y agitar un poco para que se mueva con soltura el flan dentro del molde.

    En ése momento ponemos un plato y damos la vuelta. Con éste truquito os aseguraréis de que el flan no se va a romper al desmoldar.

    El sabor... una auténtica delicia!! Ya me contaréis cuando lo probéis.