Tarta Mousse de Natillas

    Por fin me he animado a  hacer una tarta mousse de nuestra amiga Carolina!!!!!

    En su blog Tomillo, laurel y otras cosas de comer, tiene una grandísima variedad de tartas mousses cada una más suculenta a la anterior. Yo cada vez que veo una receta de sus tartas, me la guardo porque son tan sencillas y tienen una pinta.... deliciosa.

    Y esta es mi versión de esta tarta tan tan tan riquísima.

    Ingredientes:

    Para la base:

-  100 gr. galletas

-  65 gr. mantequilla

    Para la mousse de natillas:

-  600 ml. nata para montar

-  1/2 vaso de leche

-  100 gr. azúcar

-  6 hojas de gelatina

-  300 gr natillas

    Para la covertura:

-  300 gr natillas

-  1/4 vaso leche

-  3 hojas gelatina

    Aunque parezca que tiene muchos ingredientes y veáis muchas fotos, es una tarta muy fácil de hacer.

    Las natillas que he utilizado las hice de sobre, es lo primero que hice y mientras templan seguí con la tarta.

    Primero prepararemos la base de galletas. Podéis recordar el paso a paso aquí. Cuando tengamos la base hecha nos disponemos a hacer la mousse de natillas. Para ello sumergimos en un poco de agua las hojas de gelatina hasta que queden completamente hidratadas:

    Calentamos el medio vaso de leche y le añadimos la gelatina:

    Movemos con las varillas y lo pasamos a un recipiente para que la leche temple:

    Cuando la leche esté tibia, le añadimos los 300 gr de natillas:

    Agitamos bien con las varillas, porque al principio os quedarán grumos y conforme las vayáis agitando se disolverá:

    Montamos los 600 ml de nata y añadimos a las natillas:

    Los agitamos con las varillas con movimientos envolventes para que la nata montada no se nos baje:

    Una vez bien integrado todos los ingredientes vertemos sobre la base de galletas:

    Metemos en el frigorífico. Carolina dice que hay que tenerla 3-4 horas para que cuaje. Yo la hice una tarde y a la mañana siguiente continué con la cobertura.

   Para hacer la cobertura, volvemos a calentar un chorrito de leche, yo he utilizado 2 dedos de un vaso, que sería más o menos 1/4 de vaso. Hidratamos las 3 hojas de gelatina y añadimos a la leche caliente. Este paso es igual que el de la mousse:

    Añadimos los otros 300 gr de natillas y agitamos hasta que quede una mezcla homogenea. No os preocupéis por los grumos, que desaparecen al agitar. Os pongo 2 fotos para que veáis que a mí se me hicieron éstos grumos:

        Cuando esté templada la mezcla añadimos a la tarta:

    Lo metemos otra vez al frigorífico para que coja consistencia. Yo lo tuve unas 2 horas y 30 minutos.

    Y quedó perfecta!!!

    Ya habéis visto que lo mío no son las decoraciones de las tartas... qué le voy a hacer!! Compré del Ikea unas plantillas para decorar tartas que resultó ser una chapucilla.. utilicé la de los corazones, uno con canela y otro con azúcar glass, pero el azúcar se derritió, por eso no se ve.

    A ver si encuentro algún sitio donde pueda comprar plantillas que pueda decorarlas como es debido!! jajajajajja